5 Recepata Za Zimske Pripreme S Kalinom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kalina crvena: 5 recepata za korisne pripravke za sezonu prehlade

Viburnum nije previše popularan kod pravljenja domaćih pripravaka. Možda je razlog tome njegov specifičan, pomalo gorak ukus. Prije upotrebe grozdove možete staviti na nekoliko minuta u zamrzivač. Tako će bobice biti puno ukusnije i bit će izvrsna komponenta za sirupe, kompote i džem.

Šećerni sirup

Bilo koja prostrana emajlirana posuda pogodna je za pripremu obratka.

Prvo se pomoću sokovnika iz bobica dobije sok od kaline. Mora se pomiješati s granuliranim šećerom i staviti na štednjak. Nakon ključanja sok se kuha 5 minuta, redovito uklanjajući pjenu. Zatim se štednjak isključuje i u sirup se dodaje 10 g limunske kiseline. Uz miješanje, tečnost se ponovo zagrijava i kuha 4 minute. Kroz cjediljku sirup se sipa u čiste staklenke i zavrne.

Sastojci:

• 1 litar soka od kaline;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 10 g limunske kiseline.

Možete napraviti ukusni voćni napitak od praznine ili ga jednostavno dodati čaju, 1 kašičica po šalici.

Jabučni kompot

Kalina se opere, osuši i ukloni sa grana. Potrebno je kuhati par minuta u malo vode, a zatim zgnječiti i ostaviti da se ohladi.

Jabuke se iseku na sitne komade, stave u lonac i preliju vodom. Trebalo bi proći dvije minute od početka ključanja, a zatim se gas isključi.

Kalina se protrlja kroz sito da ne uđu kosti, dodajte jabukama, dobro promiješajte. Oni nasipaju pijesak, pustite da opet proključa. Nakon toga se masa ulije u čiste staklene posude i uvije.

Sastojci:

• 4 jabuke;
• 4 grane viburnuma;
• 1 šalica šećera;
• 0,6 l vode.

Količina vode može biti veća ili manja. Glavna stvar je da pokriva voće i bobice.

Pire sa medom

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Bobice se operu i pasiraju do pirea. Možete koristiti procesor hrane ako ga imate. Zatim se masa propušta kroz sito kako bi se uklonilo sjeme. Dobiveni pire se odmjeri i pomiješa s medom.

Nakon što se med potpuno otopi, desert se slaže u sterilisane suve tegle i prekriva poklopcima. Obradak morate čuvati u frižideru.

Sastojci:

• 400 g viburnuma;
• 200 g meda.

U ovom desertu sve vrijedne tvari viburnuma i meda u potpunosti su očuvane, jer nisu podvrgnute toplotnoj obradi.

Ocat

Da bi se ocat iz kaline pokazao začinjenim i jakim, bobice se koriste zajedno s grančicom, a čak ih ni ne operu. Viburnum se drobi blenderom i sipa u staklenu posudu. Dodajte vodu, šećer u granulama i promiješajte.

Tegla se stavlja na toplo i tamno mesto. Vrat treba umotati čistom tankom krpom kako se mušice ne bi uhvatile. Tako bi masa trebala stajati 7-14 dana. S vremena na vrijeme to treba ometati.

Kada se na dnu pojavi talog, tečnost se odvodi i filtrira. Mora se ponovo ostaviti u toploj i mračnoj sobi, ali ovaj put se obradak ne može miješati.

Nakon otprilike 2 mjeseca, ocat dobija prozirnost i specifičnu aromu. Ponovo se filtrira, flašira i čuva na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• 1 litra viburnuma;
• 1 litar čiste vode;
• 100 g granuliranog šećera.

Blanko se može koristiti za pravljenje umaka ili mariniranje raznog povrća.

Džem sa narančama

Potrebno je dvije minute kuhati kilogram viburnuma, a zatim bobicu provući kroz sito. Dobiveni pire pomiješajte sa narančom naribanom s korom i granuliranim šećerom. Dodajte 0,5 šolje vode.

Džem kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja. Tada se peć mora isključiti, a posuda s obratkom mora ostaviti da se ohladi.

Čitav postupak se mora ponoviti. Nakon 5 minuta ključanja i hlađenja, pekmez se ponovo protrlja kroz sito. Stavili su ga na štednjak po treći put. Gotov desert treba biti smeđi. Vruće se položi u banke i smota.

Sastojci:

• 1 kg viburnuma;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 0,5 šalice vode;
• 1 pomorandža.

Ova blanko pogodna je za sva slatka jela: peciva, sladoled i pudinge.