Domaći Recepti Od šljiva

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Šta kuhati od šljiva: 5 jednostavnih domaćih recepata

Zimi, da biste se prisjetili toplih dana, možete organizirati večeru za šljive za domaćinstvo. Uz meso poslužite začinjeni kečap od šljiva ili sos, za desert - pitu sa šljivama i bokal ukusnog kompota. A odraslim članovima porodice može se ponuditi i dekanter s aromatičnim i laganim vinom.

Šljive u vlastitom soku

Vrlo jednostavan recept, priprema traje vrlo malo vremena. A zimi će teglica s mirisom svježih šljiva podsjećati na ljetne dane. Pomoću nje možete praviti knedle, pite, ukrašavati tortu, sladoled ili neki drugi desert.

Za berbu trebate uzeti dobro dozrele, ali čvrste plodove, sorta "mađarska" je vrlo pogodna za to. Po želji se šljive mogu smotati bez šećera.

Za punjenje litarske staklenke trebat će vam oko 1 kg bobica.

Priprema:

1. Sortirajte šljive, odaberite netaknute bobice, operite i osušite.
2. Izrežite svako voće i izvadite košticu, čvrsto savijte u teglu.
3. Sipajte vodu u veliku šerpu i stavite teglu, pokrijte poklopcem, sterilizirajte četvrt sata (vrijeme koje se računa od početka ključanja).
4. Bobice će se smjestiti, dodati još jedan dio i sterilizirati trećinu sata.
5. Zavrnite poklopac, pustite da se konzervirana hrana ohladi (okrećući teglu naopako) ispod nečeg toplog, stavite je u smočnicu.

Džem od šljiva sa narančama

Plodovi sadrže puno pektina, pa šljiva daje odličan džem. Sve njegove sorte su pogodne za kuhanje. Umjesto cimeta možete dodati prirodnu esenciju vanilije, đumbira, čokolade, konjaka ili ruma. Kuvanje u tri faze omogućava vam da voće zadržite u izvornom obliku.

Trebat će vam:

• 1 kg šljiva;
• 2 kašike Sahara;
• mali štapić cimeta;
• velika naranča.

Priprema:

1. Uklonite sjeme opranim i prepolovljenim šljivama.
2. Preklopite ih u lavor, pospite šećerom, pustite da odstoje dok sok ne pusti 5-6 sati.
3. Na finom ribežu izvadite koricu naranče, iscijedite sok iz nje, dodajte sve šljivama i lagano promiješajte.
4. Stavite lavor na šporet, pustite da masa prokuha (sjećajući se povremeno miješanja). Skinuti sa štednjaka, pustiti da odstoji preko noći.
5. Ujutro, marmeladu ponovno prokuhajte, ponovo sklonite s vatre, pustite da se hladi 3 sata.
6. Ostavite da marmelada ponovo zakuha, napunite sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Okrenite limenke, pokrijte pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi i odložite na čuvanje.

Vino od šljive

Šljiva je idealna bobica za pripremu domaćeg vina zbog visokog sadržaja šećera. Mnogo je lakše od toga napraviti vino nego, na primjer, od jabuka. Fermentacija je aktivnija, čak i sa manje šećera. Ovo piće je savršeno uz ćevape, puretinu ili piletinu sa roštilja.

Trebat će vam:

• 4 kg plave ili žute šljive;
• litera vode;
• par čl. Sahara.

Priprema:

1. Da bi se plodovi sortirali, odbacujući oštećene, ne mogu se prati, već samo obrisati suvom krpom.
2. Nakon uklanjanja sjemena iz šljiva, uvrnite kroz mlin za meso ili nasjeckajte kuhačom. Masu sipajte u staklenu teglu, vrat zavežite gazom preklopljenom u tri sloja, uklonite na par dana u sobu sa temperaturom od 20-25 stepeni.
3. Za to vrijeme započet će proces fermentacije. Procijedite tečnost kroz gazu u drugu posudu.
4. Skuhajte sirup od šećera i vode, pustite da se ohladi. Kombinirajte sok od šljive i sirup, dobro promiješajte drvenom lopaticom.
5. Na posudu postavite brtvu za vodu, držite je u sobi s temperaturom ne nižom od 22 stepena, ali ne višom od 25 stepeni.
6. Nakon mjesec i po ili dva, iscedite tečnost iz taloga u drugu posudu, zatvorite je poklopcem. Vrijeme sazrijevanja vina je oko 3 mjeseca na hladnom mjestu.

Adjika

Možete ga kuvati i od šljive višnje. Za ukus možete dodati mješavinu bilja.

Trebat će vam:

• par kg šljiva;
• par čl. l. paradajz pasta;
• nekoliko mahuna crvene paprike;
• 4-5 srednjih glavica belog luka;
• Art. Sahara;
• par čl. l. krupna sol.

Priprema:

1. Pripremite šljive, izvadite im sjemenke, oljuštite češnjak, prepolovite mahune paprike i izvadite sjemenke.
2. Češnjak, papar i šljive provucite kroz mlin za meso, u dobijenu smjesu stavite tijesto od paradajza, šećer, posolite, temeljito promiješajte i stavite na štednjak.
3. Kad masa zavrije, nastavite da je kuhate još pola sata uz povremeno miješanje.
4. Na kraju kuhanja umak će dobiti veću gustinu i bordo boju. Masa se po želji može samljeti potapajućim blenderom radi veće homogenosti.
5. Napunite staklenke začinima, plutom, okrenite poklopac, umotajte pokrivačem, pustite da se ohladi i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Umak od šljiva i paradajza

Druga verzija originalnog umaka, koji je pogodan za gotovo sva jela od povrća, tjesteninu, kobasice, knedle ili meso. S njim možete napraviti i najjednostavniji sendvič, na primjer, sa tostom od štruce.

Trebat će vam:

• par kg paradajza;
• jedan i po kg bilo koje šljive;
• nekoliko sijalica;
• gomila kopra;
• gomila ljubičastog i zelenog bosiljka;
• pola st. Sahara;
• par glava belog luka;
• gomila cilantra;
• 1 kašičica crvena paprika;
• par čl. l. krupna sol.

Priprema:

1. Oljuštite luk i beli luk, odstranite sjemenke šljiva. Paradajz, šljive, luk preskočite kroz mlin za meso.
2. Dobivenu smjesu premjestite u lonac, dodajte šećer, sol i temeljito promiješajte.
3. Nož sitno nasjeckajte nožem, ulijte u lonac, promiješajte. Druga opcija je pomicanje povrća i voća u mlinu za meso.
4. Kuhajte sos sat i po, dodajte papriku 10 minuta pre kraja, stavite češnjak, provučen kroz prešu ili nasjeckan na sitnoj ribežu.
5. Ugrejane staklenke napunite „klokotajućom“masom, zatvorite ih, okrenite poklopac prema dolje, pokrijte pokrivačem i stavite ga na pogodno mjesto za čuvanje ujutro.