Kako Odrediti Kvalitet Sirovog Mesa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

5 načina za određivanje kvaliteta sirovog mesa prilikom kupovine

Stanovnik grada ne može uvijek odrediti kvalitetu sirovog mesa, stoga se na pijacama i u trgovinama često prevari, izdajući drugorazredni proizvod za svježe meso. Međutim, postoji nekoliko načina kako definirati vrhunski proizvod.

Zapali

Kada idete na tržište za meso, sa sobom ponesite upaljač ili kutiju šibica. Zamolite prodavača da odreže mali komad i zapali ga.

Ako nakon toga osjetite aromu koja će vas mentalno odvesti do dače, gdje mirisni šiš ćevap čami na roštilju, tada je proizvod svjež i kvalitetan. Neugodan miris pri sagorijevanju znak je ustajale hrane.

Pričvrstite salvetu

Svježe meso, ovisno o vrsti, ima ugodnu ružičastu ili crvenkastu boju. Kako "ostaje", počinje siviti i blijedjeti, pa ga prodavci često toniraju bojama za hranu kako bi mu održali prezentaciju.

Da biste otkrili obmanu, nanesite bijeli papirnati ubrus na površinu. Ako na njemu ostanu tragovi jarkih boja, trebali biste odbiti kupovinu putem ovog brojača.

Probodite vilicom

Kad idete na tržište ili u prodavnicu mesa, ponesite vilicu sa sobom. Pritisnite konveksnom stranom na komad koji volite. Ako je proizvod svjež, tada bi njegova vlakna trebala biti elastična, što znači da bi udubljenje trebalo brzo nestati. Na ustajalom proizvodu ostat će „rupa“.

Ako prvi test prođe, nastavite s testom na ukočenost i prisustvo kostiju unutra. Pokušajte probušiti komad. Ako utikač lako uđe, sve je u redu. Ako ne, onda je meso vjerojatno staro i s puno tetiva - jednostavno neće žvakati.

Ocijenite miris

Miris je najbolji pokazatelj kvalitete mesa. Svježi proizvod i prijatnog mirisa: teletina - mlijeko, svinjetina ima primesu začina, govedina ima neutralni mesni okus. Općenito je miris svježine teško opisati riječima. Trebao bi biti neutralan, bez kiselih, slatkih i drugih nečistoća.

Ali pri odabiru proizvoda ne možete se osloniti samo na njuh. Danas su prodavci naučili prikrivati čak i potpuno trule stvari uz pomoć svih vrsta droga.

Provjerite ljepljivost

Dok leži, sluz se pojavljuje na površini mesa. Stoga je važno testirati proizvod na ljepljivost. Dovoljno je priložiti ubrus na odabrani komad.

Ako lako zaostaje, nema pritužbi na svježinu. Ako se papir zaglavio i otpao u komadima, to znači da je proizvod dugo bio na pultu i uspio se pokvariti.