Kako Pravilno Otvoriti šampanjac: Kako To Učiniti Bez Pamuka, šta Učiniti Ako Se čep Na Boci Pokvari

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako otvoriti šampanjac: činimo ga jednostavnim i lijepim

Šampanjac je tradicionalno važan atribut svečanog stola. Ima nenadmašan ukus, aromu i milione mjehurića koji se veselo svjetlucaju u prekrasnoj čaši. Svečano otvaranje boce označava početak praznika, podsjećajući na topovsku salvu, nakon koje započinje prava zabava. Međutim, sam postupak uklanjanja plute ponekad izaziva laganu paniku kod ljudi koji to ne znaju učiniti ispravno. Neotvaranje boce može dovesti do strašnih posljedica. U ovom slučaju, polovina sadržaja posude, slučajno prolivena na pod, bit će najneznačajniji od njih. Svatko može naučiti kako lijepo otvoriti bocu šampanjca, to nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Sadržaj

• 1 Nijanse koje osiguravaju lako otvaranje pjenušavih vina

  • 1.1 Pravilno hlađenje
  • 1.2 Plastični čep
  • 1.3 Drveni pluto

• 2 načina za pravilno otvaranje boce šampanjca

  • 2.1 Otvaranje boce bez pamuka - detaljna uputstva sa fotografijom

    2.1.1 Kako otvoriti šampanjac bez pamuka - video

  • 2.2 Sigurna i uredna opcija otvaranja bočica za djevojčice

    2.2.1 Video vodič - kako otvoriti šampanjac za djevojčicu

  • 2.3 Otvaranje boce s pamukom

    2.3.1 Video vodič - otvorite šampanjac s pamukom

  • 2.4 Otvaranje boce sa čepom od plute
  • 2.5 Kako otvoriti šampanjac čašom - video

  • 2.6 Ako je utikač slomljen

    • 2.6.1 Otvaranje boce vadičepom
    • 2.6.2 Koristimo samorezni vijak
    • 2.6.3 Kako otvoriti šampanjac nožem
    • 2.6.4 Uklanjanje plute tankim kleštima
    • 2.6.5 Otvaranje šampanjca tupim predmetom
    • 2.6.6 Otvaranje u husarskom stilu
    • 2.6.7 Video o tome kako otvoriti šampanjac u husarskom stilu
• 3 Još savjeta s foruma

Nijanse zbog kojih se pjenušava vina lako otvaraju

Glasan pucanj pluta koji leti iz boce šampanjca uopće nije znak dobre forme. Prema postojećim pravilima, tihi pamuk svjedoči o visokoj kvaliteti pića i sposobnosti njegovog predstavljanja. Da bi ovaj postupak bio uspješan, potrebno je osigurati da se boca pjenušca pripremi prije posluživanja. Poštujući postojeća pravila, čak i početnik može otvoriti vino.

Pravilno hlađenje

Prije posluživanja, boca šampanjca mora se ohladiti na optimalnu temperaturu od najviše 4-8 ° C. U tu svrhu možete koristiti posebnu kantu - hladnjak, prethodno napunjen ledenom vodom. Ova metoda hlađenja omogućit će vam postizanje potrebne temperature u roku od 30-40 minuta. Samo hlađenje boce ledom trajat će mnogo duže.

Hladnjak za led hladiće pjenušava pića za 30-40 minuta

Hlađenje šampanjca u frižideru može biti jednako uspješno. Međutim, ne biste trebali stavljati bocu u zamrzivač. Kao rezultat postupnog hlađenja, piće će postići željenu temperaturu nakon 6 sati.

Šampanjac se potpuno ohladi u frižideru nakon 6 sati

Ako nemate pri ruci leda i hladnjaka, piće možete rashladiti hladnom tekućom vodom. Međutim, ovaj metod neće pružiti potpuno hlađenje, već će u potpunosti smanjiti temperaturu na 10ºC.

Plastični čep

Tehnički uvjeti za proizvodnju pjenušavih vina pretpostavljaju upotrebu isključivo plutenih čepova. Ako je napravljeno od plastike, onda držite neautentično vino od šampanjca. Takva pića odlikuje se prisustvom velike količine ugljen-dioksida, što doprinosi jakom pjenjenju.

Plastični čep se ne koristi za zaptivanje autentičnog šampanjca

Da biste sigurno otvorili bocu, potrebno je glatko odvrnuti čep. Za njegovo vađenje obično nije potreban veliki napor, jer se kreće zbog pritiska plina. Vaš zadatak je samo osigurati kontrolu nad položajem plovila. U trenutku kada plut potpuno napusti vrat, bocu treba lagano nagnuti kako bi se osiguralo da ugljični dioksid polako izlazi prema van.

Bez obzira na vrstu plute, boca pjenušca čuva se samo vodoravno.

Drvena pluta

Vina koja prolaze kroz prirodni šampanjac tradicionalno se zatvaraju isključivo drvenim čepovima. Ova pića ne stvaraju visoki pritisak u boci, što olakšava postupak odčepljivanja bez potrebe za pamukom.

Pluta je više nego samo čep. U osnovi je filtar kroz koji vino diše kako bi živjelo i razvijalo se.

Nakon odvrtanja žice, potrebno je osigurati fiksiranje pluta lijevom rukom, istovremeno bocu držeći za dno i okrećući se desnom rukom. Kada je čep gotovo van boce, morate smanjiti brzinu njegovog napredovanja, čime ćete izbjeći pucanj.

Vjenčanica se obično ne koristi prilikom otvaranja šampanjca. Međutim, postoje slučajevi u kojima se pluta može slomiti, što će znatno zakomplicirati daljnje manipulacije. U takvoj je situaciji specijalni vadičep za boce šampanjca može doći u pomoć.

Takav neobičan vadičep ima prikladan mehanizam koji vam omogućava lako otvaranje boca šampanjca

Pored toga, nikada ne smijete protresti bocu prije otvaranja šampanjca. To je dopušteno samo ako se želite iskupiti i prskajući vino prisutno u fontani.

Tradiciju podlijevanja šampanjca pobjednicima uveo je Dan Gurney 1967. godine, koji je pobijedio u maratonu Le Mansa 24 sata

Načini pravilnog otvaranja boce šampanjca

Prema profesionalnim sommelierima, šampanjac ne bi trebao "puknuti". Njegovo pravilno otvaranje popraćeno je „šaputanjem“izazvanim procesom evolucije plina. Odčepljivanje boce glasnim pljeskanjem sigurno je vrlo učinkovita opcija, međutim, u najvišim krugovima je potpuno neprihvatljivo.

Otvaranje boce bez pamuka - detaljna uputstva sa fotografijom

1. Da biste otvorili šampanjac prema svim pravilima, prvo morate ukloniti foliju iz boce povlačenjem posebnog jezička. Ako ne, upotrijebite oštar predmet kao što je nož ili vadičep i lagano podignite foliju na bilo kojem prikladnom mjestu.

   

   Prije otvaranja boce, povucite foliju iz boce povlačenjem jezička

2. Zatim lagano odvrnite muzelé (držač žice). Držite utikač palcem kako biste spriječili neželjeni pucanj.

   

   Da biste uklonili muzlet - žicu za pričvršćivanje - potrebno je napraviti 6 zavoja

3. Ohlađena boca u toploj sobi trenutno će se prekriti kondenzacijom. Trenutno postaje mokro i sklisko. Kako ga ne biste ispuštali iz ruku, koristite salvetu ili peškir. Uz to, ručnik će vam pomoći da bolje kontrolirate prometnu gužvu i istovremeno zaštititi druge od naglog "leta" na drugi kraj prostorije. Potrebno je omotati vrat s malim rubom blizu samog pluta, što će mu pružiti mogućnost kretanja.

   

   Umotavanjem vrata boce šampanjca salvetom spriječit ćete da vam isklizne iz ruku u trenutku otvaranja

4. Postavite bocu na nagib od 45 stepeni. Držeći ga čvrsto, počnite polako odvrtati čep. U određenom ćete trenutku osjetiti kako se pluta sama kreće prema naprijed zbog unutarnjeg pritiska u boci. Dopustite mu da sam napusti vrat, hvatajući i zadržavajući se "džepom" peškira. Nakon završetka postupka preostaje samo sipanje šampanjca u čaše.

Kako otvoriti šampanjac bez pamuka - video

Sigurna i uredna opcija otvaranja bočica za djevojčice

Čak i djevojke mogu se nositi s otvaranjem boce šampanjca, slijedeći prilično jednostavna pravila.

Svaka djevojka može savladati tehniku otvaranja boce šampanjca

1. Stavite ohlađenu bocu na stol, nakon što je zamotate ubrusom i držite ispod vrata.
2. Zatim, nakon pokrivanja plute ručnikom, počnite polako odvrtati.
3. Čim čep potpuno izađe iz vrata, zadržite ga malo duže, konačno ispuštajući višak plina. To će spriječiti mogućnost iskakanja, a omogućit će vam i sigurno otvaranje boce bez ikakvog dodatnog napora. Ova metoda je najjednostavnija, najpouzdanija i najsigurnija.

Video vodič - kako otvoriti šampanjac za djevojčicu

Otvaranje boce s pamukom

Da biste otvorili bocu šampanjca s mekanim pamukom, morate:

1. Napitak ohladite na temperaturu od 6–8º C;
2. Nagnite posudu pod kutom od 45 ° C. Uklonite muselu i foliju, jednom rukom stegnite čep, a drugom počnite okretati bocu;
3. Čim se pluta sama krene prema izlazu, trebate lagano nagnuti bocu, što će ispustiti plin. Otvorite posudu ugodnim pamukom.

Video vodič - otvoreni šampanjac s pamukom

Otvaranje boce sa čepom od plute

Ako želite na svoje goste ostaviti trajni dojam spektakularnom pucanjem plute, morate prekršiti neke od gore opisanih savjeta. Međutim, ova opcija odčepljivanja pretpostavlja poštivanje sigurnosnih pravila, jer čep koji izleti pod pritiskom može ozlijediti ljude u blizini, kao i prouzročiti štetu na imovini.

1. Da biste spriječili takve situacije, ne smijete usmjeravati grlo boce prema ljudima, kao ni prema lako lomljivim predmetima, uključujući kućanske aparate. Pored toga, u trenutku otvaranja postoji mogućnost da se dio pića prolije po podu. Razmotrite ove faktore unaprijed.
2. Za "kazališno" otvaranje boce s pamukom, trebate je lagano promućkati, a zatim ukloniti omot i muzlet. Pustite da pluta sama iskoči iz vrata, a da je čvrsto ne držite. Akumulirani plinovi koji pokušavaju brzo pobjeći pružit će željeni pamuk.
3. Nakon takvog otvaranja, poželjno je sadržaj boce odmah uliti u čaše.

Otvaranje boce sa isključenim plutom proizvodi očaravajuć efekt

Druga metoda za odčepljivanje boce šampanjca s pamukom zahtijeva minimalno djelovanje sommeliera. Međutim, u ovom slučaju može stradati strop sobe, jer pluto nitko ne drži.

1. Da biste to učinili, na stol morate staviti blago ohlađene boce šampanjca, prethodno ih oslobodivši folije i brnjice.
2. Sačekaj malo. Postepeno posude za zagrijavanje same će pucati čepovima, dok se niti jedna kap napitka neće proliti na površinu radne površine.

Kako otvoriti šampanjac čašom - video

Ako je utikač slomljen

Ponekad postoje nepredviđene situacije u kojima se čep, budući da je u vratu, može slomiti. Postoji nekoliko načina za otvaranje boce šampanjca:

• u husaru;
• pomoću vadičepa;
• pomoću vijka za samoprezivanje;
• pomoću noža;
• pomoću tankog tupog predmeta;
• uklanjanje plute komad po komad.

Otvaranje boce vadičepom

Ako je slomljena pluta izrađena od plastike, bit će dovoljno da se boca protrese i ona će sama izletjeti pod pritiskom zraka. Vadičep opremljen finom spiralom s oštrim krajem savršen je za čepove od plute. Gusta zavojnica samo će zakomplicirati postupak ekstrakcije. Stacionarno okretanje u ovom slučaju nije ništa manje efikasno. Međutim, nije jeftin, pa je njegova kupnja uputna samo pod uvjetom stalne upotrebe.

Koristimo samorezni vijak

Ako ne možete otvoriti bocu vadičepom, dugački samorezni vijak može biti izvrsna alternativa. Zatim, naoružani kliještima, trebate polako povući zavrtanj, postupno ispuštajući plinove nakupljene u boci.

Koračno uklanjanje slomljenog čepa pomoću samoreza

Kako otvoriti šampanjac nožem

Prvo trebate odrezati ostatke vrha pluta i gurnuti ga malo u bocu. Zatim udarite dnom dna posude da pluta sama iskoči.

Nožem uklonite slomljenu čep krajnje oprezno.

Uklonite čep tankim kleštima

Ako niti jedna od gore navedenih opcija ne daje željeni rezultat, čep možete ukloniti finim kliještima. Ova opcija će vam trebati puno vremena. Kada točite šampanjac u čaše, možda ćete trebati cjedilo. To će spriječiti da komadi plute uđu u čaše.

Otvaranje šampanjca tupim predmetom

U slomljenom čepu mora se napraviti rupa kako bi se oslobodio višak ugljen-dioksida. To će smanjiti unutarnji pritisak u boci. Zatim se ostaci plute utisnu unutra koristeći bilo koji tanki i tupi predmet pri ruci.

Kada koristite tanki, tup predmet za otvaranje boce šampanjca, možda ćete trebati procijediti piće kroz cjedilo koje može zarobiti komade plute u boci.

Cijeđenjem slomljene plute markerom

Otvaramo u husarskom stilu

Ova opcija za otvaranje boce šampanjca koristi se ne samo u slučaju slomljene plute. Tehnika sabrage široko se koristi u mnogim ceremonijama i zahtijeva određeno iskustvo od sommeliera. Možete ga savladati kod kuće, međutim, ova je opcija vrlo opasna za početnike. Ime metode dolazi od engleske riječi "sablja", što na ruskom znači "sablja".

Kada otvarate bocu šampanjca u husarskom stilu, pokreti moraju biti precizni i samopouzdani

Sama metoda temelji se na klizanju vrha sablje duž površine boce prema vratu. Tada gospodar svom snagom udari oštricu na izbočeni prsten na vratu, tako da njegov gornji dio, zajedno s plutom, odleti u stranu.

Otvaranje boce šampanjca metodom sabrage široko se koristi u mnogim ceremonijama

Ovim otvaranjem boce ne izvode se pokreti rezanja; uspjeh operacije ovisi o točnosti i snazi udara.

1. Ako želite reproducirati takvu tehniku, morate se pobrinuti za odgovarajuće instrumente. Odabrana sablja mora imati pristojnu težinu, kao i kratku oštricu. U nekim slučajevima masivni kuhinjski nož može poslužiti kao alternativa.
2. Oružje treba držati jednom rukom, koristeći samo stražnji dio oštrice.
3. S druge strane, bocu šampanjca trebate držati za donji dio, nakon što ste prethodno oslobodili posudu od žice za pričvršćivanje i folije.

4. Tada je potrebno reproducirati dodir i klizanje oštrice duž boce dok se ne nasloni na izbočinu na vratu. Snažnim udarcem kojim se ovaj pokret završava, rub vrata se prekida, nakon čega treba pustiti da se dio sadržaja boce izlije. Ovo će isprati sitne ostatke.

   

   Otvaranje boce sabljom zahtijeva malo iskustva od sommeliera

Kada izvodite takav trik, morate paziti da odsječeni vrat ne leti nikome od ljudi. Štoviše, sablja je sama po sebi vrlo opasan predmet, koji može nanijeti štetu ako se njome zlostavlja. Nakon završetka otvaranja boce, ne dodirujte joj vrat kako biste izbjegli posjekotine na oštrim rubovima.

Video o tome kako otvoriti šampanjac u husarskom stilu

Još nekoliko savjeta s foruma

Vještine koje vam omogućavaju da pravilno i lijepo otčepite šampanjac bit će korisne svima koji znaju puno o ukusu ovog izvrsnog pića. Ispravno otvaranje boce ukrasit će svečano slavlje i podići vaš autoritet u očima prisutnih.