Kako Uzgajati Tartuf Kod Kuće (bijeli Ili Crni) + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako uzgajati tartuf na svojoj web lokaciji

Svatko čiji je vrt bogat svim vrstama kultura uvijek želi uzgajati nešto novo. Ako ste iskusni ljetni stanovnik i više ne želite eksperimentirati s sortama paradajza i jagoda, pokušajte uzgajati tartuf u svom području. Ova gljiva košta puno novca i ima puno korisnih svojstava. Ali za uzgoj bit će potrebno poštivanje mnogih uvjeta i izuzetno strpljenje. Ovo je ozbiljan izazov za hobi vrtlara. Pokusajmo?

Zašto je tartuf vrijedan

Tartuf je rijetka i vrijedna gljiva jedinstvenih svojstava okusa i arome. Dugo vremena tartuf košta mnogo više od crnog kavijara i služi se isključivo u restoranima. Cijena delikatesa izračunava se od 5 dolara po gramu. Žure je pronaći s posebno dresiranim psima i svinjama, jer gljivu nije tako lako pronaći u divljini. Činjenica je da tartuf raste pod zemljom, na dubini od 20–30 cm. Uz veliki broj sorti, bijeli talijanski tartuf i crni tartuf perigona stekli su posebnu vrijednost i popularnost među gurmanima.

Optimalna klima za tartufe je mediteranska i australijska, ali pušta korijene i kod nas. Pa ipak, u regijama u kojima je klima nestabilna i podložna naglim fluktuacijama, nema smisla baviti se uzgojem tartufa. Ali stanovnici Krima i centralne Rusije lako mogu poduzeti odvažni eksperiment. Crni francuski tartuf uzgaja se kod kuće. Smatra se da bijeli tartuf pušta korijene samo na mediteranskim geografskim širinama.

Visoki troškovi tartufa čine uzgoj posebno atraktivnim. Stoga se ljudi trude proizvodnju tartufa staviti u tok i učiniti okosnicom posla. Čini se da tartuf može običnu parcelu pretvoriti u rudnik zlata. Možda je to istina, ali uzgoj tartufa zahtijeva mnogo pažnje i strogo pridržavanje tehnologije.

Crni tartuf ima mramorno meso

Osim što tartuf neuporedivo miriše i jelima daje izvanrednu, neuporedivu aromu i ukus, ima i korisna svojstva. Na primjer, bogat je vitaminima B1, B2, C, PP, antioksidantima, a maske i kreme s dodatkom tartufa pomažu u podmlađivanju i zatezanju kože.

Uslovi gajenja

Klima i teren

Regije s toplom klimom, kratkim i ne mraznim zimama i malom količinom kiše pogodne su za uzgoj tartufa. Zasićenost tla vlagom ne smije prelaziti 70%. Gljiva preferira ravni teren, zaštićen od vjetra, s nadmorskom visinom od 200-500 m. Tartufi ne rastu u gorju i nizinama.

Partnerska stabla

U divljini gljiva raste u neposrednoj blizini korijenskog sistema drveća. Uzajamno korisna blizina gljive i stabla - mikoriza - tartufu i drveću pratiocu daje hranu, rast i obogaćivanje korisnim elementima. Uz dobru interakciju sa drvetom, gljiva brzo raste i razvija se. Najpopularniji partner za tartufe je hrast, ali u interakciji je i sa korijenskim sistemima kestena, lipe, lješnjaka i nekih četinjača (npr. Libanski cedar).

Tlo

Za uzgoj tartufa odabire se tlo otporno na vodenu eroziju s plodnim slojem od najmanje 30 cm i uglom nagiba ne većim od 15 °. Prije sadnje potrebno je predati uzorke tla za laboratorijske analize. To neće biti suvišno, jer dugotrajan, mukotrpan i dugotrajan proces uzgoja tartufa zahtijeva strogo poštivanje svih potrebnih uvjeta i propisa. Zemlja bi trebala biti alkalna s pH oko 8,0, stoga se uz povećanu kiselost preporučuje posipanje tla vapnom. Potrebno je zasićenje kalcijumom, azotom, ugljenikom i mineralima.

Dresirani psi pomažu vam u potrazi za tartufima

Sletanje

Kada odaberete odgovarajuće mjesto, možete započeti slijetanje. Imajte na umu da nećete saditi spore gljiva, već mlado drveće. Koriste se mlade sadnice drveća čiji su korijenski sistemi zaraženi gljivičnim micelijem. U laboratorijskim uvjetima na sadnicu se cijepi mikoriza tartufa. Razvijena sadnica sa utvrđenom mikorizom prodaje se u patentiranim kontejnerima različitih veličina. Odabirete partnersko drvo (hrast, lješnjak, cedar, lipa itd.), Sortu cijepljene mikorize, starost sadnice, zapreminu posude. Sadnice se prodaju u internet trgovinama. Imajte na umu da iskusni i renomirani proizvođači proizvodima prilažu certifikat s datumom i pojedinačnim brojem. Dostava se vrši u pravilu iz Francuske i drugih evropskih zemalja. Cijena sadnice stare 1-2 godine kreće se od 10 do 25 €, a sadnica starog 3 godine košta 30 €.

Sadnice se sade na kvadrate 4x5 m, uzimajući u obzir 500 stabala po hektaru. Nije potrebno prethodno đubrenje tla. Suprotno tome, uvođenje dodatnih hemikalija može prouzrokovati smrt micelija. Sadnice se sade na proljeće u toplo tlo, prethodno očišćeno od korova.

Za sadnju iskopajte rupu duboku 70–75 cm, pažljivo stavite sadnicu, štiteći korijenov sistem, obilno je zalijte i prekrijte zemljom. Gornji sloj malčirajte u radijusu od 40 cm. Može se posuti grančicama, slamom ili prekriti plastičnom folijom.

Briga i žetva

Njega sadnje sastoji se od redovnog uklanjanja korova (nakon 4 godine sva strana vegetacija konačno će umrijeti oko stabla) i godišnjeg laganog opuštanja tla u proljeće. Da bi se spriječilo isušivanje tla, tlo ispod drveća prekriveno je granama. U sušnoj godini možete pribjeći navodnjavanju kap po kap kako micelij ne bi umro od suše.

Ako se na tlu stvaraju pukotine, pobrinite se da ih prekrite zemljom

Vitalno je pratiti zdravlje i rast partnerskog stabla. Suzbijte štetočine i orežite grane kako biste izbjegli prekomjerni rast. Stablo u obliku obrnutog konusa, visoko oko 1 metar, idealna je opcija za razvoj i ishranu mikorize.

Sprečiti životinje da uđu u plantažu. Aroma tartufa privlači svinje i kuniće.

Pažljivo iskopajte tartuf, štiteći korijenje i micelij

Berba se odvija od novembra do marta. Zrele pečurke imaju bogatu aromu i crnu boju, nezrele imaju crvenkastu nijansu. Sakupljanje je dugotrajan i mukotrpan proces. Kao što se sjećate, gljive rastu duboko pod zemljom i o postojanju usjeva može se samo nagađati. Pored toga, gljive se nalaze ne samo ispod stabla, već i u prolazima na korijenskim granama. Tartuf za vas nije krompir, on zahtijeva pažljivo i nježno rukovanje prilikom kopanja. Sakupljajte samo potpuno zrele gljive, pri čemu pazite da ne oštetite micelij i korijenje. Po veličini, plodište tartufa doseže krumpir, ali može biti veliko poput zrna graška, prosječno težak 10-100 grama.

Video: sve o uzgoju i berbi crnog tartufa

Ako odlučite eksperimentirati s uzgojem tartufa, morate biti strpljivi. Možda ste upravo vi ti koji ćete moći uzgajati neobičnu gljivu točno ispod svojih prozora. Pa čak i ako istovremeno ne postanete zasadnik milijunaša gljiva, zasigurno možete uživati u aromatičnim i jedinstvenim jelima s dodatkom tartufa.