Kako Oljuštiti Papriku I Brzo Oljuštiti Začinjenu, Bugarsku Ili Drugu Sortu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Guliti papriku i sjemenke je lako, čak i ako je čili

Kora na paprici je svijetla i bogata vitaminima, ali se ne uklapa u neka jela s posebno nježnom teksturom. Vrijedno je obratiti pažnju na to kako si olakšati zadatak čišćenja.

Sadržaj

• 1 Zašto guliti papriku i uklanjati sjeme

• 2 Kako oljuštiti svježu papriku i sjemenke

  • 2.1 Odsečeni poklopac ili udubljeni centar

    • 2.1.1 Video: kako nožem ukloniti sjeme sa paprike
    • 2.1.2 Video: kako ručno, bez noža ukloniti sjeme iz slatke paprike
  • 2.2 Dodaci za rezanje i skidanje jezgre

• 3 Kako oljuštiti pečenu papriku ili onu koja bi trebala biti pečena

  • 3.1 Pećnica

    1 video: kako oguliti papriku i sjemenke

  • 3.2 Plinski gorionik, roštilj ili suva tava - pečenje na vatri
  • 3.3 Mikrovalna pećnica
  • 3.4 Strma kipuća voda

• 4 Šta ako je to čili?

  • 4.1 Kako oljuštiti ljutu papriku: 4 opcije

    • 4.1.1 Bez dodirivanja stabljike i sjemena
    • 4.1.2 Slama za koktele
    • 4.1.3 Ukloniti sjeme i ispeći
    • 4.1.4 Pecite, a zatim očistite
  • 4.2 Video: kako brzo ukloniti sjeme sa čili papričice

Zašto guliti papriku i uklanjati sjeme

Paprika, svježa ili gotova, dodaje se u sos i pečenje, supe i variva od povrća, adjike, u pripreme za zimu, u aspik. Kožice i sjemenke u takvim jelima su očito suvišne. A punjena paprika? Ne možete ih zamisliti ni sa sjemenkama. Neki kulinarski stručnjaci uvjereni su da želudac kožu ne probavlja dovoljno i stvara joj nepotreban teret, što dovodi do osjećaja težine. Razloga za ljuštenje povrća može biti mnogo, kao i načina za to. Ako govorimo o sjemenkama, u ljutoj paprici upravo one drže svu oštrinu u sebi, uz to "ometaju" kuhano jelo da bude ujednačene teksture.

Mnogim ljudima se ne sviđa ukus sjemenki i kože paprike

Kako oljuštiti i sjemeniti svježu papriku

Postoji mnogo načina, ali oni su u osnovi vrlo slični.

Odrežite kapu ili udubljeni centar

Svježu papriku, ako je potrebno, lako je oljuštiti, ali prije toga iz nje trebate izvući sjeme:

1. Operemo, napravimo rez blizu peteljke, a zatim u krug.
2. Odrezali smo "kapu", podigli i uklonili izrezani komad.
3. Nožem odrežite pregrade unutar paprike, uklonite peteljku.
4. Operemo unutrašnjost paprike od preostalih sitnih sjemenki.

Alternativno prerežite papriku na pola i izvadite sjemenke.

Sjeme uklanjamo povrćem izoštrenim nožem

Takođe možete odrezati gornji i donji dio paprike i izvaditi sjeme.

Video: kako nožem ukloniti sjeme sa paprike

Ne možete koristiti nož, već jednostavno pritisnite palac na bazu paprike i izvucite jezgru zajedno s pregradama.

Video: kako ručno, bez noža ukloniti sjeme sa slatke paprike

Nakon što smo se nosili sa sjemenkama, nastavljamo s ljuštenjem kože sa svježe paprike. Trebat će vam vrlo tanak nož, file ili rezanje ribe. Njime čistimo papriku, poput repe ili krompira.

Pribor za rezanje i skidanje jezgre

Sjemena će se lako riješiti posebnim nožem za papar.

Vrh paprike zavrtite posebnim nožem i lako uklonite srce sjemenkama

Tada možete koristiti ručni gulilica.

Skinite koru s oprane i osušene paprike, kao sa mrkve ili jabuke

Kako oljuštiti pečenu papriku ili onu koja se peče

Pečena paprika služi se kao prilog i kao samostalno gotovo jelo. Oguliti ga je puno lakše nego svježi.

Pećnica

U pećnici je paprika izložena toplini, koža se zagrijava i postaje mekša, a lakše je uklanjamo. Dakle:

1. Potrebnu količinu paprike dobro operite.
2. Osušite povrće na čistom vafel peškiru.
3. Stavite papriku u rernu zagrejanu na 200 stepeni (na pleh obložen papirom za pečenje).
4. Izvadimo ga iz pećnice nakon 10 minuta, čim se na koži pojave mjehurići.
5. Ne dopuštajući da se paprika ohladi, zamotajte je u vlažni peškir i ostavite 25-30 minuta.
6. Uklonite meku kožu oštrim nožem.
7. Oljuštenu papriku koristimo prema receptu.

Mnogo je mogućnosti za daljnju upotrebu pečene i oguljene paprike - ovo je priprema za ostala još uvijek ukusna jela, a možete je i zamrznuti

Kad trebate skuhati malo paprike, možete je zamotati u foliju i poslati u pećnicu.

Postoje i varijacije ove metode, na primjer:

1. Paprike operemo i osušimo.
2. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
3. Stavite povrće na lim za pečenje (možete na rešetku).
4. Pospite paprike biljnim uljem (ili maslinovim uljem) na vrh.
5. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu.
6. Paprike vadimo nakon 10-15 minuta, kada koža pocrni.
7. Stavimo povrće u vrećicu za pečenje (nabubriće od vrućeg zraka) ili plastičnu vrećicu, zavežemo i ostavimo 20 minuta.
8. Ohlađenu papriku ogulite nožem.

Nakon vađenja parfema stavite paprike u vrećicu ili vlažni peškir, pustite da se ohlade

Video: kako guliti papriku i sjemenke

Ponekad se, umjesto da se paprika stavi u vrećicu za pečenje ili omota vlažnim peškirom nakon pećnice, stavi u duboku posudu i pokrije plastičnom folijom, ili stavi u caklinsku posudu (posuda od nehrđajućeg čelika) i pokrije poklopac, ostavljajući vrijeme da se ohladi. Možete koristiti i papirnatu vrećicu, poput one u koju hranu stavljate "na put" u restorane brze hrane.

Plinski plamenik, roštilj ili suva tava - pečenje na vatri

Postoje i druge metode koje uključuju toplotnu obradu. Papriku možete ugljenom preko plinskog gorionika nanizati na ražanj ili je ispeći na suvoj tavi ili peći na roštilju.

Papriku je lako oljuštiti nakon termičke obrade

Mikrovalna pećnica

Paprika u mikrovalnoj peče se mnogo brže nego u pećnici. Tri minuta će biti dovoljno. Povrće zagrijemo, izvadimo i stavimo u tanjir ispod celofanskog filma. Čistimo ga nožem.

Strma kipuća voda

Akcije:

1. Opranu papriku stavite u kipuću vodu.
2. Kuvati 5 minuta.
3. Izvadimo ga i odmah napunimo hladnom vodom u tanjiru. Držimo ga dok se potpuno ne ohladi ili stavimo pod tekuću hladnu vodu.
4. Čistimo nožem.

Vrela voda pomaže guliti papriku

Neki kuhari ne pozdravljaju ovu metodu guljenja paprika, tvrdeći da se pod utjecajem kipuće vode paprika uklanjaju vitamini.

A ako je to čili?

Sjeme i unutrašnje meso su najljući dijelovi ljute paprike i često se uklanjaju.

Ako vam u jelu treba jaka "paprika", koja izaziva suze u očima drznika, ostavite sjeme u ljutoj papričici

Prije rada s ljutom paprikom i čili papričicom, morate se dobro naoružati - nosite rukavice, posebno ako su vam na rukama ogrebotine, ogrebotine ili posjekotine. Ljuta papričica je vrlo ostra, isušuje kožu ruku i pojede ih do pečenja, kao i sve što dodirnete nakon nje.

Zanimljivo je da je okus ljute paprike jači bliže jezgri ploda, a što je paprika manja, to je oštrija

Kad kuhate ljutu papričicu, pazite da rukama ne dodirujete oči.

Kada gulite ljute paprike, ne zanemarujte mjere predostrožnosti

Kako oguliti ljutu papriku: 4 opcije

Ljuta crvena paprika može se oguliti na nekoliko načina.

Bez dodirivanja stabljike i sjemena

Papriku operemo, osušimo i narežemo na četiri strane, ne dodirujući stabljiku i sjemenke. Dobivamo duguljaste pruge. Odrežite preostalu upotrebljivu papriku sa peteljke.

Najljuća paprika dužine do 5 centimetara

Koktel slama

Papriku operemo i osušimo, odrežemo krajeve s obje strane. Sjeme uklanjamo pomoću koktel cijevi umetnute kroz jedan kraj. Izbacujemo ih tako da izađu s drugog kraja.

Uklonite sjeme i pecite

Ako bi ljuta paprika trebala biti punjena ili bi trebala biti cjelovita prema receptu, ali bez sjemenki, tada ih uklanjamo, kao iz slatke paprike. U krugu odrežite "poklopac", nožem odrežite pregrade i isperite. Tako smo se riješili sjemena.

Sada preuzimamo kožu. Pečenu ili prženu papriku zatvorite u hermetički zatvorenu vrećicu za pečenje, dajte joj vremena da se ohladi i uklonite joj kožu, kao što je slučaj sa paprikom. Vrijeme pečenja prepolovimo, jer je ljuta papričica puno manja i nije toliko mesnata, pa joj je i koža tanja

Pečemo, pa čistimo

Ako trebamo pečenu ili pečenu čili papričicu, prvo je skuhamo, a zatim ogulimo i tek onda odstranimo sjeme i peteljku. Stavljajući papar na dasku za rezanje, napravite jedan vertikalni rez duž njega i oštrim pokretom ruke "izvucite" nepotrebno jezgro.

Video: kako brzo ukloniti sjeme sa čili papričice

Guliti papriku ili ne, lična je stvar svakog kulinarskog stručnjaka. Glavna stvar je da sada u vašem arsenalu postoji mnogo metoda za čišćenje paprike od kora i sjemenki, sve su jednostavne i svaka od njih je učinkovita. Uživajte u kuvanju!