Kako Pravilno Očistiti I Oprati Vrganje I Vrganje, Da Li Je Potrebno Očistiti Noge I Kapice

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako pravilno očistiti i oprati vrganje i vrganje

Branje gljiva omiljena je zabava mnogih ljudi koji radije uživaju u izvrsnom ukusu jela pripremljenih od njih. Kuhane, pržene, konzervirane, soljene i ukiseljene gljive omogućit će vam kvalitativnu raznolikost jelovnika i postati ukras bilo kojeg stola. Korisni vitamini i minerali u tragovima ovog sezonskog proizvoda pomoći će vam da poboljšate svoje zdravlje. Međutim, pečurke se moraju oguliti prije kuhanja. Kako to učiniti naučit ćete iz ovog materijala.

Sadržaj

• 1 Karakteristike vrganja i vrganja

• 2 Kako očistiti gljive od jasike i smeđe gljive

  • 2.1 Prethodno čišćenje šampinjona gljiva u šumi

  • 2.2 Proces pranja kapa i čišćenja nogu gljiva kod kuće

    • 2.2.1 Čišćenje stabala breze
    • 2.2.2 Kako drugačije možete očistiti i kuhati smeđe breze - video
    • 2.2.3 Čistimo vrganje
    • 2.2.4 Da li vrijedi ukloniti donji spužvasti sloj gljive
    • 2.2.5 Kako očistiti različite vrste gljiva - video

Karakteristike vrganja i vrganja

Među velikom raznolikošću vrsta gljiva, vrganji i vrganje smeđe kapice, koje rastu uglavnom u listopadnim šumama, posebno su počašćeni beračima gljiva.

Vrganje - ukusne i zdrave gljive

Njihovi prekrasni i uredni šeširi, koji strše u lišću i travi, trenutno privlače pažnju ljubitelja "tihog lova" koji svojim vrijednim i korisnim proizvodom žele napuniti svoje korpe do vrha.

Od brezove kore mogu se pripremiti mnoga ukusna jela

Vrganji i smeđi vrganji, djelujući kao prava ostava korisnih elemenata, sadrže:

• proteini - 36%;
• masti -5%;
• šećer - 15%;
• vlakna - 23%.

Kao i brojni vitamini koji pripadaju grupi B i elementi u tragovima, uključujući:

• natrijum;
• gvožđe;
• mangan;
• kalijum;
• fosfor.

Budući da su potpuni, proteini ovih gljiva lako se razgrađuju i apsorbiraju u kratkom vremenskom periodu. To je razlog njihove posebne hranjive vrijednosti. Pored toga, koristeći vrganje i smeđe gljive, možete efikasno ukloniti toksine iz tijela, kao i izliječiti neke bolesti bubrega.

Kako očistiti vrganje

Tradicionalno se kape i noge ovih gljiva koriste u kuhanju. U tom slučaju, pečurke moraju biti prethodno oprane i temeljito oljuštene, a zatim termički obrađene. Posebnu pažnju treba obratiti na noge, jer se kape, u većini slučajeva, jednostavno peru. Prije kuhanja i prženja ove gljive se mogu namakati u vodi nekoliko sati. Međutim, ako ih želite osušiti ili zamrznuti, ne biste trebali. Zahvaljujući pažljivoj prethodnoj obradi, jelo pripremljeno s ovim proizvodima imat će izvrstan ukus.

Čišćenje gljiva je neophodno

Zbog toga je pravilno čišćenje jasike i smeđih vrganja od posebne važnosti. Neki berači gljiva radije ne skidaju gornji sloj s nogu ove vrste gljiva, ograničavajući se samo na temeljito pranje. Međutim, treba imati na umu da gornji dio koji nije uklonjen može izazvati gorak ukus.

Prethodno čišćenje šampinjona gljiva u šumi

Postoji nekoliko općih pravila za čišćenje gljiva, bez obzira na njihovu vrstu. Prva faza čišćenja odvija se direktno u šumi, prije nego što se zgodni vrganje i smeđi vrganj nađu u vašoj košarici. Nježno berući gljivu, iz nje je potrebno ukloniti šumske ostatke u obliku grančica, lišća i osušene zemlje. Zatim ga pažljivo pregledajte na prisustvo crva i oštećenih područja koja treba ukloniti nožem.

Primarno čišćenje gljiva vrši se direktno u šumi

Proces pranja šešira i čišćenja nogu gljiva kod kuće

Druga faza čišćenja obično započinje kod kuće. Treba imati na umu da se sakupljene gljive moraju preraditi što je prije moguće, jer će u protivnom, nakon šest sati, početi propadati.

Prije početka čišćenja, poželjno je sortirati gljive i također pažljivo provjeriti ima li na njima područja zahvaćenih crvima. Tada možete započeti postupak dubljeg i temeljitijeg čišćenja. Čišćenje vrganja i vrganja ima svoje individualne karakteristike.

Kod kuće se gljive temeljitije čiste.

Čišćenje stabala breze

Za čišćenje breza trebat će vam:

• oštar nož s malom oštricom;

• Četkica za zube.

  

  Za čišćenje breza trebat će vam nož i četkica za zube.

1. Naoružani četkicom za zube, temeljito očistite kapicu i stabljiku gljive od postojeće prljavštine.

   

   Hemijsko čišćenje gljive može se obaviti četkicom za zube

2. Zatim odrežite osnovu stabljike gljive, lagano zahvatajući nožem područje neposredno iznad.

   

   Odrežite dno gljive

3. Ostružite gornji sloj vrganja vrganja, kao što biste to učinili za ljuštenje mrkve.

   

   Smeđa breza s oljuštenom nogom

4. Odvojite stabljiku gljive od njenog čepa i prepolovite je, provjeravajući ima li znakova aktivnosti insekata.

   

   Smeđa breza sa odsječenom nogom i kapom

5. Brezu narežite na komade potrebne veličine, ovisno o prethodno odabranoj opciji za dalje kuhanje.

   

   Gljiva isečena na komade

Kako drugačije možete očistiti i kuhati smeđu brezu - video

Čistimo vrganje

Za čišćenje gljiva od jasike trebat će vam:

• drvena daska za rezanje;

• nož.

  

  Vrganje prije čišćenja

1. Nožem pažljivo uklonite ostatke prljavštine s gljiva.

   

   Uklanjanje prljavštine sa gljive

2. Obrišite kapicu gljiva čistom krpom ili četkom.

3. Pažljivo pregledajte gljivu koja se čisti i ako primijetite oštećena područja na njima, odrežite ih.

   

   Pomoću noža uklonite oštećena područja vrganja

4. Nožem sastružite gornji sloj s kraka gljive.

   

   Uklanjanje gornjeg sloja sa stabljike gljive

5. Odrežite samo dno noge.

   

   Donji dio noge gljive mora biti odsječen

6. Uklonite kapu s gljive i prerežite stabljiku na pola, pazeći da nema crvotočina.

   

   Odvajanje stabljike gljive od njenog čepa

Nakon završetka postupka čišćenja, sve pečurke moraju biti dobro oprane. Da biste to učinili, uronite ih u hladnu, slanu vodu na oko 30 minuta. To će zaštititi ubrani urod od potamnjenja. U ovom slučaju koristi se 1 žlica soli na litar vode. Zatim pečurke temeljito isperite u čistoj tekućoj vodi. Ovaj postupak se preporučuje ako se ubrana gljiva planira kuhati, pržiti ili kiseliti.

Nakon čišćenja, preporučuje se namakanje gljiva u slanoj vodi

Ako planirate vršiti i zamrznuti vrganje i smeđe vrganje, treba obaviti hemijsko čišćenje. U tu svrhu možete koristiti suhu, čistu krpu da obrišete kapice gljiva ili četkicu za zube.

Isplati li se ukloniti donji spužvasti sloj gljive

Spužvasti sloj gljive ispod kape je jestiv. Svi odlučuju hoće li ga izbrisati ili ne. Međutim, vrlo često se ispod nje mogu naći tragovi raznih insekata. Iz tog razloga mnogi smatraju da ga je još uvijek potrebno ukloniti. Nakon završetka čišćenja, gljive treba ponovo temeljito isprati pod mlazom vode i nastaviti s njihovom toplotnom obradom.

Kako guliti različite vrste gljiva - video

Zahvaljujući pravilnom čišćenju vrganje i gljive breze sakupljene u šumi bit će potpuno spremne za dalju preradu. Izvodeći ovaj postupak visokokvalitetno, pružit ćete jelima od gljiva izuzetnog okusa, a također ćete isključiti prodor pijeska u njih. Ukusne i zdrave, ove gljive postat će dostojan ukras stola, pružajući vam vitamine i hranjive sastojke.