Koja Je Daska Za Rezanje Bolja: Drvo, Plastika Ili Staklo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Drveni, plastični ili stakleni: koja je daska za rezanje bolja?

Jedan od glavnih parametara za odabir ploče za rezanje je materijal od kojeg je izrađena. Ni boja, ni oblik drške, ni dimenzije neće značajno utjecati na vijek trajanja i sigurnost proizvoda. Prije kupnje važno je proučiti značajke različitih vrsta ploča i odabrati upravo one koje će biti prikladne ne samo po cijeni, već i na području upotrebe.

Prednosti i nedostaci različitih dasaka za rezanje

Postoje 3 najčešće vrste dasaka za rezanje: drvo, plastika i staklo. Kada se suočite s izborom, morate jasno razumjeti koje su prednosti i nedostaci svakog od materijala.

Drveni

Drvene ploče za rezanje popularni su klasik i mogu se naći u svakoj kuhinji. Mogu se izrađivati od bukve, javora, oraha i drugih vrsta drveta. Prema rasporedu vlakana razlikuju se dvije vrste:

• Uzdužni. To su ploče u kojima raspored drvenih vlakana ide paralelno s površinom. Ova je opcija najčešća, ali se brzo pogoršava zbog pojave brazda na nožu.

• Kraj. U njima su vlakna smještena okomito na površinu rezanja, što im omogućava da se opet razilaze i konvergiraju, a da se ne prekriju udubljenjima od oštrice.

  

  U završnoj ploči stablo je postavljeno tako da su vlakna okomita na površinu za rezanje

Definitivan plus drvenih reznih ploča je njihova ekološka prihvatljivost, jer je drvo prirodni materijal. Uz to, ugodnog su izgleda, mogu se koristiti za posluživanje nekih jela (na primjer, odresci ili rezovi od sira), stabilni su na stolu i omogućuju dulje držanje oštrih noževa.

Drvene ploče nisu pogodne samo za rezanje hrane, već i za posluživanje posuđa

Ali drvene ploče imaju svoje nedostatke:

• netolerancija na duži kontakt s vodom, a time i nemogućnost pranja u perilici posuđa;
• sposobnost upijanja mirisa, sokova i krvi iz hrane;
• potreba za redovnom njegom.

Uobičajene daske za rezanje izvrsne su za kruh, povrće, voće i začinsko bilje, ali bolje ih je ne koristiti za sirovo meso ili ribu - upijajućost površine takvu će dasku učiniti neprikladnom za druge proizvode koji ne zahtijevaju daljnju toplinsku obradu. Drvenim pločama, koje se podmazuju jednom sedmično, nedostaje glavni nedostatak - sposobnost upijanja sokova i mirisa, što ih čini univerzalnim u upotrebi.

Nije teško očistiti drvo, dovoljno ga je oprati u vrućoj vodi s deterdžentom, a ako je potrebno ukloniti mrlju - natrljati limunovim sokom i solju. Ali u slučaju žljebova, čišćenje je teško - ponekad je jednostavno nemoguće ukloniti malo prljavštine. Životni vijek izravno ovisi o kvaliteti proizvoda: jeftine i neobrađene ploče bit će prikladne samo nekoliko mjeseci, a visokokvalitetne i natopljene uljem mogu poslužiti u kuhinji više od godinu dana.

Plastika

Plastične daske vrlo su prikladna opcija za kuhinju, posebno za sirovu hranu (meso i ribu). Lišeni su nedostataka drvenih proizvoda - ne upijaju ništa i ne boje se kontakta s vodom, što im omogućuje pranje na bilo koji način, posebno u perilici posuđa. Prednosti površina za rezanje plastike također uključuju:

• raznolikost veličina, oblika i boja;
• higijena;
• ne otupljujte noževe;
• dug radni vijek (1-2 godine).

Plastične ploče su poznate po svojoj raznolikosti boja i higijeni

Kvalitetne ploče su prilično skupe i teže su. Ali bez obzira na cijenu, na plastiku ne možete stavljati vruće, a koristiti je kao posudu za posluživanje nije baš estetski ugodno. Glavna opasnost leži u proizvodima od jeftine plastike: oni su tanki, lako se lome i ogrebotine, a mogu ispuštati tvari opasne po zdravlje.

Staklo

Daske za rezanje iz kaljenog stakla pokazale su se kao higijenski proizvodi koji ne upijaju vlagu ili mirise. Velike su prednosti otpornost na visoke temperature, kao i raznolikost dizajna - upravo se ove ploče prodaju ne samo u boji, već i s raznim uzorcima, što vam omogućava da odaberete opciju koja je u potpunosti prikladna za stil kuhinja. Važno je da se staklo lako čisti.

Staklene ploče postaju pravi ukras kuhinje

To su univerzalni proizvodi za rezanje, pogodni su i za povrće i za meso, ali na njih ne smijete tući meso niti sjeckati kosti - postoji velika opasnost da ploča pukne. Postoje i drugi nedostaci površina za rezanje stakla:

• brzo tupi noževi;
• emitiraju neugodan šum brušenja prilikom rezanja i jako kucaju prilikom rezanja.

Životni vijek takvih ploča, na temelju karakteristika materijala, je dug, domaćica ih može uspješno koristiti godinama. Ali ovaj se vijek trajanja može znatno smanjiti, jer se takva ploča može jednostavno slomiti ako padne.

Kvalitetne ploče za rezanje, o kojima se domaćica pravilno brine, svestran su uređaj koji ima dug radni vijek. Međutim, postoje suptilnosti: bolje je ne koristiti drvene daske za sirovo meso i ribu, plastične daske mogu se lako ogrebati, a staklene daske mogu se slomiti kad padnu. Izbor treba napraviti na osnovu ličnih preferencija i količine kuhanja.