Supa Od Gljiva: Recepti Za Svježe, Smrznute I Suhe Gljive

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Mirisna juha od gljiva: ukusni recepti kod kuće

Juhe od gljiva popularne su u mnogim kuhinjama širom svijeta. To ne čudi, jer se ne može odoljeti tanjuru apetitnog i ukusnog jela s jedinstvenom aromom šumskih darova. Redovni radni dan za ručak ili svečana gozba - juha od gljiva ukrasit će stol i natjerati prisutne da traže još.

Korak po korak recepti supa od gljiva

Među mnogim receptima za juhe od gljiva, preferiram jednostavna i ukusna jela, recepte za koje dijelim u nastavku.

Sa svježim gljivama

Pripremivši juhu prema ovom receptu, možete biti sigurni da niko ne ustaje od stola osjećajući se gladno.

Sastojci:

• 400 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 4 krompira;
• 300 g topljenog sira;
• 40 g putera;
• 200 ml mlijeka;
• 1/2 svežnja peršina;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Priprema:

1. Operite i osušite gljive.

   

   Prije kuhanja gljive treba očistiti od otpadaka, oprati i osušiti.

2. Gljive narežite na tanke ploške.

   

   Gljive se mogu rezati na kriške ili male kockice

3. Luk sitno nasjeckajte nožem.

4. Krompir narežite na kockice.

   

   Za juhu od gljiva prema ovom receptu poželjno je koristiti dobro prokuvan krompir

5. Prebacite krompir u lonac, prelijte 500 ml vode i dodajte prstohvat soli.
6. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte krompir dok ne omekša.
7. Pržite luk na maslacu dok ne omekša.
8. Stavite pečurke na luk, kuhajte dok tečnost ne ispari.

9. Gotov krompir zgnječite u loncu sa vodom.

   

   Kuvani krompir treba pire vilicom ili posebnim pireom

10. Gljive i luk prebacite na krompir, ulijte mlijeko, promiješajte, pustite da zavri.

    

    Povremeno promiješajte da juha ne zagori.

11. Dodajte naribani topljeni sir.

    

    Da biste olakšali trljanje prerađenog sira, preporučuje se da ga prvo stavite u zamrzivač na pola sata

12. Uz miješanje kuhajte juhu dok se sir potpuno ne otopi.

    

    Topljeni sir će juhi dati nježnu teksturu

13. Dodajte peršun.

    

    Juha od sira i gljiva poslužena sa začinskim biljem i krutonima od belog luka

Video: supa sa pečurkama i krem sirom

Od smrznutih vrganja

Ovaj recept koristim kao osnovni recept za supe od gljiva. Vrganje često zamijenim šampinjonima. Sjajna stvar je što ovdje možete eksperimentirati koliko želite. Takvu supu mogu skuhati u pilećoj ili mesnoj juhi, dodati joj kuvanu nemasnu svinjetinu ili govedinu. A moj muž voli ako sastojci uključuju zeleni grašak i papriku.

Sastojci:

• 250 g smrznutih bijelih gljiva;
• 1 krompir;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 20 g putera;
• 1,5 litara vode;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite hranu.

   

   Prekrasan ručak možete pripremiti sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka

2. Izvadite gljive iz zamrzivača.

   

   Gljive za zamrzavanje ne treba potpuno odmrzavati

3. Stavite gljive u kipuću vodu, posolite i kuhajte 20 minuta.

   

   Pri ključanju gljiva stvara se pjena koja se uklanja žlicom ili kašikom.

4. Šargarepu narežite na trakice, luk na kockice.

   

   Sjeckajte povrće za supu nožem

5. Popržite povrće na maslacu.

   

   Puter za prženje povrća možete zamijeniti bilo kojim biljnim uljem.

6. Bacite gljive u cjedilo, a zatim narežite na sitne komade.

   

   Gljive se režu na trake, kockice ili nasumično

7. Gljive prebacite na povrće, promiješajte, kuhajte 5-7 minuta.

   

   Tokom prženja, smjesa gljiva i povrća mora se često miješati kako bi se spriječilo izgaranje.

8. Krompir narezan na kockice prelijte sa 1,5 litre vode, pustite da zavri.

9. 5 minuta nakon ključanja dodajte pečurke sa povrćem i posolite po ukusu, kuhajte 10 minuta.

   

   Količina soli u juhi može se prilagoditi ukusu

10. Poslužite sa supom od pavlake i kopra.

    

    Mala količina svježeg bilja dat će juhi bogatiji okus i zapanjujući izgled.

Video: smrznuta supa od vrganja

Od sušenih medonih gljiva

Sušene gljive bogatstvo su u kuhinji svake domaćice. Proizvod se dugo čuva, dok ne gubi svoj ukus i aromu.

Sastojci:

• 50–80 g suhih medonih gljiva;
• 50 g ječma;
• 2–4 krompira;
• 1 luk;
• 1-2 mrkve;
• 3 litre vode;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Priprema:

1. Isperite pečurke, napunite vodom.

   

   Ovisno o vrsti gljive, vrijeme namakanja može biti od 2 do 4 sata

2. Isperite ječam i potopite u malo vode.

   

   Nakon što se napio vode, biserni ječam brže će se skuhati

3. Nakon 2 sata ocijedite vodu iz ječma, žitarice prebacite u lonac.
4. Procijedite vodu iz gljiva kroz gazu u lonac s ječmom.
5. Gljive narežite na sitne komade, prebacite u lonac sa žitaricama.
6. Juhu začinite solju, zakuhajte i kuhajte dok ječam ne omekša.

7. Kad je krupica gotovo gotova, dodajte juhu narezan na kockice krumpira.

   

   Krompir od čorbe se iseče na male kocke ili debele trake

8. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte.

   

   Količina mrkve i luka u jelu može se prilagoditi prema vašem nahođenju

9. Na tavi s vrućim uljem pržite luk dok ne omekša.

   

   Za pečenje povrća koristite biljno ulje ili puter

10. Dodajte mrkvu, promiješajte, pržite 5 minuta.

    

    Prženje luka i šargarepe kuha se dok povrće ne omekša

11. Prebacite povrće u šerpu i nastavite kuhati juhu dok krompir ne omekša.
12. Isključite štednjak i ostavite juhu da odstoji 10 minuta.

Svaka porcija supe od gljiva može se nadopuniti začinskim biljem i nemasnom pavlakom

Video: supa od suhih pečuraka

Koje recepte za supu od gljiva znate? Podijelite svoje tajne ukusne hrane u komentarima ispod. Dobar tek vama i vašoj porodici!