Bezalkoholno Kuhano Vino Kod Kuće: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kuhano bezalkoholno vino: topli recepti kod kuće

Jesen, zima, pa čak i rano proljeće često nam stvaraju probleme u obliku hladnoće i vlažne vlage. To se posebno osjeća u oblačnim danima, siromašnim sunčevom svjetlošću. U takvo vrijeme možete se ugrijati na različite načine: kafu, čaj, čak i alkoholna pića, ako je potrebno. Ali nudimo vam da savladate umijeće spravljanja izvrsnog pića - bezalkoholnog kuhanog vina. Nadamo se da ćete od različitih recepata pronaći opciju po svom ukusu.

Sadržaj

• 1 Što je kuhano vino
• 2 Sastojci i karakteristike kuhanja

• 3 recepta za kuhanje vina kod kuće

  • 3.1 Klasično piće od soka od grožđa i naranče

    3.1.1 Video o pripremi klasičnog bezalkoholnog kuhanog vina

  • 3.2 Kuvano vino od naranče
  • 3.3 Apple

  • 3.4 Od soka nara

    3.4.1 Video recept za napitak od soka od nara

  • 3.5 Napitak od soka od višnje

  • 3.6 Od soka od brusnice

    3.6.1 Video recept za bezalkoholno kuhano vino od soka od brusnice

  • 3.7 Čajno kuhano vino

    3.7.1 Video o pripremi pića uz čaj

  • 3.8 Na hibiskusu

  • 3.9 Bezalkoholno kuhano vino u sporom štednjaku

    3.9.1 Video o pripremi pića u multivarku

Što je kuhano vino

Ispostavilo se da je ovo piće poznato od davnina i da nam je došlo iz dolina srednje Evrope bogate vinogradima. Kuvano vino temelji se na vrućem vinu, odakle i potiče to ime (njemački "glühender Wein" doslovno se prevodi kao "plameno vino"). Poseban ukus i aroma kuhanog vina postiže se uz pomoć različitih prirodnih aditiva.

Kuhano bezalkoholno vino nije samo ukusno, već i neverovatno zdravo piće

Tradicionalno se crno vino od grožđa koristi za kuhano vino. Kada se ugrije, blagotvorno djeluje na tijelo, njegov ukupni tonus, dobro se nosi s liječenjem i prevencijom prehlade. A razni aditivi ne samo da piće čine još ukusnijim, već mogu i poboljšati njegova korisna svojstva.

Ali alkohol je čak i u malim dozama zabranjen za neke ljude (djecu, trudnice). Dobro je što postoji mnogo recepata za bezalkoholno kuhano vino. Okus se nimalo ne razlikuje od tradicionalnog, bez obzira što ne sadrži crno vino.

Sastojci i karakteristike kuhanja

Za pripremu bezalkoholnog kuhanog vina umjesto vina obično se koriste sljedeći sokovi:

• grejp;
• jabuka (često pomešana sa ribizlom);
• šipak;
• trešnja;
• brusnica.

Hibiskus se često koristi kao osnova za kuhano vino - infuziju cvjetova sudanske ruže.

Uz to, piću se dodaju komadići raznog voća, i što je najvažnije, začinskih začina. Tako se u Rimskom carstvu pripremao prethodnik kuhanog vina. U to su vrijeme začini i začini bili rijetki i bili su vrlo skupi, pa su samo bogati ljudi mogli priuštiti toplo začinjeno vino.

Med, karanfilić, vanilija, anis, cimet, kardamom, zvjezdasti anis, muškatni oraščić - ovo je nepotpuna lista onoga što će vam pomoći da kuhano vino učinite još ukusnijim i aromatičnijim

Mješavina začina - duša bezalkoholnog kuhanog vina

Da biste pravilno pripremili ovaj napitak i ne izgubili sve njegove izvrsne kvalitete, morate se pridržavati nekih pravila. Vjerujte mi, oni nisu uzeti sa plafona, već su otkriveni i uglađeni vjekovnim iskustvom, potkrepljeni teorijom i odobreni praksom.

1. Ne upotrebljavajte aluminijsko posuđe za pripremu kuhanog vina. Piće će od toga izgubiti puno i na ukusu i na kvaliteti.
2. Zagrijte sastojke na vrlo laganoj vatri. Temperatura treba biti ujednačena. Piće se može smatrati pokvarjenim ako počne kipjeti i igrati se mjehurićima.
3. Temperatura kuhanog vina tijekom kuhanja ne smije prelaziti 70 stepeni, to jest, ne možete napitak prokuhati! Pažljivo pripazite na površinu tečnosti: prvo će se na njoj pojaviti pjena od zagrijavanja, a čim počne nestajati, sklonite posuđe s kuhanim vinom s vatre.
4. Kuvano vino dodajte samo svježe voće.
5. Nepoželjno je stavljati sitno mljevene začine u kuhano vino. Dobro će se rastvoriti, što će uzrokovati poteškoće u filtriranju napitka; uz to, ukus može postati prezasićen. Bolje dodajte čitav štapić cimeta, pupoljak karanfilića, sjeme anisa i tako dalje.

Kuvano vino kod kuće preporučuje se pripremati u dvije faze. Prvo se u posudu ulije voda, ¼ ukupne količine upotrijebljenog soka. Zatim stavite sve začine i aditive u vodu, prokuhajte, kuhajte par minuta i sklonite s vatre. Sljedeći korak je dodavanje meda ili šećera dok se potpuno ne otopi i ulijevanje soka.

Ova metoda u potpunosti otkriva aromu začina i voća, omogućava vam potpuno rastvaranje šećera i sprečavanje pregrijavanja pića. Pojednostavljena metoda trajat će manje vremena, ali zahtijevat će posebnu pažnju od vas.

Recepti kuhanog vina kod kuće

Kao i uvijek, takvih recepata ima mnogo; i sastav, i ukus, i način pripreme mogu ovisiti o zemlji, regiji, dobu godine, pa čak i o ličnim preferencijama domaćice. Pokušali smo za vas prikupiti najjednostavnije i najdetaljnije recepte s kojima se lako nositi, čak i ako kuhano vino pravite prvi put.

Klasično piće od soka od grožđa i naranče

Predivan recept, vrlo zanimljiv za pripremu. Uzmite slijedeću hranu:

• 1 litar svježeg 100% soka od grožđa;
• ½ narandžasta;
• 1 kriška limuna;
• 1 štapić cimeta;
• 1 kašika šećera
• 5-6 pupoljaka karanfila;

• 1 prstohvat kardamoma

  

  Set proizvoda za kuhano vino

Inače, upravo se kardamom, a ne cimet, smatra bitnom komponentom kuhanog vina. Bit će sjajno ako ga pronađete ne mljevenog, već cjelovitog u obliku sjemenki.

1. Polovinu pomorandže zalijepite pupoljcima karanfilića na nekoliko mjesta. Ako su oštre, nožem izrežite kožicu ploda kako ne biste ozlijedili prste. Stavite pola narandže u šerpu, dodajte limun i tamo sve začine.

   

   Zabodite pupoljke karanfila u naranču

2. Cijeli sadržaj posude napunite sokom. Ne zaboravite da mora biti 100% prirodno.

   

   Sve sastojke napunite prirodnim sokom od grožđa

3. Stavite tavu na laganu vatru i, bez da vas ometaju strane stvari, zagrijte kuhano vino. Čim juha "malo začuje", odmah je maknite sa štednjaka dok ne proključa!

   

   Zagrijte kuhano vino, ali nemojte ga prokuhati

Gotovo kuhano vino ostavite da odstoji par minuta, nakon čega se može filtrirati, uliti u dekanter i poslužiti. Ili ga ulijte u termosicu i izađite na ulicu - skijajući i praveći snjegovića, jer se sada ne bojite mraza!

Video o pravljenju klasičnog bezalkoholnog kuhanog vina

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

Kuvano vino od naranče

Veoma jednostavan recept za pripremu. Inače, ovo kuhano vino može se koristiti za pravljenje sladoleda za djecu! Tako će se led i vatra konvergirati, poput klasike: djeca - sa sladoledom, odrasli - s vrućim, oparenim kuvanim vinom.

Trebat će vam:

• 1 litra soka od naranče;
• 2 zvjezdice anisa;
• 2 pupoljka karanfila;
• 2 kašike đumbira
• 1 kašičica sjemenki kardamoma
• 4 štapića cimeta.

1. Ako želite, sok od naranče možete razrijediti, na primjer, sok od jabuke i grožđa u omjeru 400 X 300 X 300 mililitara. Bit će vam još lakše napraviti vlastiti sok od voća, umjesto da ga kupujete u trgovini.

2. Stavite sve začine na zaseban tanjir tako da budu pri ruci u pravo vrijeme.

   

   Pripremite sve začine

3. Sipajte sok u lonac, zagrijte ga na 70-80 stepeni, obavezno uklonite pjenu.

   

   Zagrijte sok u loncu bez da zakuha

4. Stavite začine u termosicu i tamo ulijte vrući sok. Vratite poklopac i ostavite da se ulije 15 minuta.

   

   Prelijte vrućim sokom začine u termosici

5. Ako ostane viška kuhanog vina, procijedite ga i ulijte u kalupe za sladoled. U svaku rupu možete dodati krišku naranče.

   

   Kuhano vino poslužite u lijepim čašama

Apple

Kuvano vino na soku od jabuke vraća nas u tople avgustovske večeri, ispunjene posljednjom toplinom ljeta koje odlazi.

Kuvano vino na soku od jabuke - odjeci prošlog ljeta

Za piće će vam trebati:

• ½ čaša vode;
• 4 čaše soka od jabuke
• 2 kašike limunove korice (naribane), ista količina korice naranče;
• 3 kašike šećera;
• 2 kašike grožđica;
• ½ srednja jabuka;
• 2 štapića cimeta;
• 4 aleve paprike graška;
• 3 pupoljka karanfila;
• 1 prstohvat mljevenog kardamoma;
• 1 prstohvat suvog mljevenog đumbira;
• 1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića.

1. Uzmite šerpu zapremine 2 litre, u nju ulijte vodu i sok, stavite na laganu vatru. Dok se tečnost zagreva, dodajte šećer, koricu, začine, grožđice i komade jabuke. Temeljito promiješajte.

   

   Zagrijte sok u loncu dodajući sve potrebne sastojke

2. Kad se napitak zagrije do 80 stepeni, odmah sklonite posudu s vatre, ne čekajući da zavri. Pokrijte i ostavite 10 minuta: za to vrijeme će se voće i začini dobro uliti i otkriti svoju aromu. Procijedite kuhano vino u bokal da se riješite gnojnice i poslužite.

   

   Procijedite kuhano vino i počastite goste

Od soka nara

Kuhanom vinu uz sok od nara dodajte i citruse i začine

Svima su poznata korisna svojstva nara i njegova neprocjenjiva pomoć tijelu. Kuvano vino sa sokom od šipka ne samo da će vas grijati hladnih večeri, već i liječiti tijelo. Za jednostavno bezalkoholno kuhano vino od nara trebat će vam:

• 2 velike granate;
• 1 pomorandža;
• 1 štapić cimeta;
• 3 pupoljka karanfila;
• 3 kašičice meda;
• korica pola naranče;
• prstohvat naribanog muškatnog oraščića na vrhu noža

1. Oljuštite nar i kuhajte koru u 1 litri vode 10 minuta. Iscijedite sok iz šipka nara, dodajte u čorbu, na isto mjesto stavite začine, koricu i kriške naranče.

   

   Za kuhano vino od nara trebat će vam i kora i pulpa voća

2. Kuhano vino dovedite na 60 stepeni na laganoj vatri, a zatim ga sklonite s vatre, procijedite i rastvorite med u tečnosti.

3. Poslužite piće u prethodno zagrijanim čašama kako biste se sporije hladili.

   

   Prije posluživanja otopite malo meda ili šećera u kuhanom vinu

Možete napraviti drugu vrstu kuhanog vina od nara pikantnog ukusa. Trebat će:

• 1 litar soka od nara;
• 1 čaša vode;
• 1 mandarina;
• 2 štapića cimeta;
• 3 pupoljka karanfila;
• 3 kašike meda;
• 5 zrna kardamoma;
• 1 kašičica naribanog đumbira
• 1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića

1. Sve začine stavite u duboku posudu, promiješajte ih i prelijte sa 1 šoljom kipuće vode. Čvrsto pokrijte nečim i pustite da se kuha sat vremena, a zatim procijedite.

   

   Pomiješajte sve začine, prelijte ih kipućom vodom i pustite da se smjesa skuha

2. Sipajte sok od nara u šerpu, dodajte sjeckane klinove mandarine i dodajte infuziju začina.
3. Stavite piće na temperaturu od 70 stepeni na laganoj vatri uz neprestano miješanje otopite u njemu med, a zatim sklonite piće sa štednjaka, procijedite i poslužite.

Video recept za napitak od soka od nara

Napitak od soka od višnje

Svi vole blistav ukus višnje, a bogata rubinasta boja soka može vas ugrijati ni gore nego vatra u kaminu! Obavezno pripremite kuhano vino od soka od višanja.

Za to će vam trebati:

• 800 ml soka od višnje;
• 3 kašičice meda;
• 10 g svježeg đumbira;
• 32 zvijezde anisa;
• 4 pupoljka karanfilića;
• 2 štapića cimeta;
• Z korica naranče, sitno sjeckana.

1. Sipajte sok od višanja u lonac s debelim zidovima, stavite na laganu vatru i vatru, a ne ključanje.

   

   Sipajte sok od višanja u šerpu i zagrijte na laganoj vatri

2. Pripremite sve začine, ogulite i nasjeckajte đumbir, naribajte koricu naranče. Ulijte sve sastojke u sok od višanja, pokrijte tavu i ostavite 15 minuta da se kuhano vino dobro skuha.

   

   U sok dodajte koricu i začine

3. Nakon toga ostaje samo procijediti piće i sipati ga u čaše. Uživajte!

   

   Gotovo kuhano vino procijedite tako da začini ne ometaju uživanje u ukusu

Od soka od brusnice

Neki upoređuju ovo kuhano vino sa starim ruskim sbitnom. Ne sporim se, ukus i učinci na tijelo su pomalo slični. No, za razliku od sbitna, koji će vam trebati cijeli dan i mnogih specifičnih proizvoda, kuhano vino će trebati oko pola sata vremena i začina koji su nam već poznati.

Trebat će vam:

• 2 šolje svježe brusnice
• ½ limun;
• 3 kašike meda;
• 2 štapića cimeta;
• 5 pupoljka karanfila;
• 1 kriška svježeg korijena đumbira
• sok i korica ½ naranče.

1. Operite brusnice, stavite ih u visoku šerpu i zdrobite bilo kojom vrstom preše, poput potiskivača za krumpir. Ulijte 1 litar vrele vode, ali ne kipuće. Stavite lonac sa sadržajem na laganu vatru. Dodajte redom preostale sastojke.

   

   Dobro isperite brusnice i zgnječite ih

2. Zagrijte kuhano vino uz neprestano miješanje. Ne zaboravite da ključanje nikada ne smije biti dozvoljeno. Potrebno je 10 minuta da se tečnost zagrije na željenu temperaturu. Maknite lonac sa štednjaka, pokrijte, zamotajte ručnikom i ostavite još 5-10 minuta.

   

   Nakon dodavanja sve hrane i začina, zagrijte piće bez ključanja

3. Gotovo kuhano vino procijedite da biste uklonili žilave čestice voća i začina. U napitak dodajte med, ulijte u čaše i počasti goste.

   

   Kuhano vino poslužite u visokim čašama

Video recept za bezalkoholno kuhano vino od soka od brusnice

Čaj kuhano vino

Pokušajte svoj omiljeni čaj kombinirati s kuhanim vinom. Ovo će piće zaista toplo i okrijepiti na hladnoći!

Trebat će vam:

• 1 litra jakog čaja;
• 300 ml soka od grožđa;
• 300 ml bistrog soka od jabuke;
• 200 ml šećera ili meda;
• 5 g korijena đumbira;
• 1 štapić cimeta;
• 4 pupoljka karanfila.

1. Skuhajte jak čaj na isti način kao i obično. Obavezno procijedite tako da u tekućini nema plutajućih listova čaja.

   

   Skuhajte čaj kao i obično.

2. Kombinirajte sokove, začine i šećer u dubokoj emajliranoj posudi. Sve prelijte jakim listovima čaja, vrlo dobro promiješajte.

   

   Pomiješajte sokove i listove čaja, dodajte začine i zagrijte do potrebne temperature

3. Pokrijte i stavite piće na laganu vatru. Zagrijavati bez ključanja.

4. Kuhano vino poslužite uz svoje omiljene poslastice.

   

   kuhano vino dobro se slaže sa bilo kojim slatkišima

Video za pripremu čaja

Na hibiskusu

Kao što znate, hibiskus nije samo ukusno, već i vrlo zdravo piće, koje se preporučuje za liječenje i prevenciju prehlade, poboljšavajući metabolizam. Sudanska ruža pomaže kod mršavljenja. Jeste li znali da se smatra afrodizijakom? Jednostavno je grijeh ne iskoristiti ovu priliku - skuhati toplo i trpko kuhano vino od hibiskusa za voljenu osobu.

Kuvano vino od hibiskusa može poslužiti čak i kao afrodizijak

Trebat će vam:

• 750 ml vode;
• 10-12 cvasti hibiskusa;
• 5-7 kriški korijena đumbira;
• 5 pupoljka karanfila;
• 1 štapić cimeta (ili pola kašičice ako je samljeven)
• 3 kašike meda.

1. Pripremite cimet, hibiskus i karanfilić tako da ih imate pri ruci kada vam zatrebaju.

   

   Pripremite hibiskus i začine

2. Komad đumbira temeljito isperite i narežite na tanke kriške.

   

   Usitnite korijen đumbira

3. Stavite đumbir u posudu sa začinima, prelijte ga kipućom vodom. Ostavite obradak pola sata. A ako vam vrijeme dopušta, onda čitav sat možete posuđe zamotati ručnikom.

   

   Inzistirati na hibiskusu sa začinima u vrućoj vodi

4. Procijedite infuziju kroz gazu ili cjediljku da sve tvrde čestice budu dalje od tečnosti. U napitak dodajte med. Može biti više ili manje nego što je naznačeno na listi sastojaka - to ovisi o tome koliko volite slatkiše.

   

   Otopite med u gotovom procijeđenom kuvanom vinu

To je sve, kuhano vino na hibiskusu je spremno. Slobodno ga popijte, čak i ako uskoro vozite, i priuštite djeci ukusno piće.

Kuhano bezalkoholno vino u slow štednjaku

Naš nezamjenjivi asistent moći će kuhano vino učiniti još svjetlijim i bogatijim.

Pametna multivarka pomoći će vam čak i u pripremi kuhanog vina

Trebat će vam:

• 1 čaša vode;
• 3 čaše soka od grožđa;
• ½ srednja jabuka;
• 2 žlice naribane korice limuna;
• 1 štapić cimeta;
• 6 pupoljka karanfila;
• 4 aleve paprike graška;
• 1 prstohvat kardamoma
• 1 prstohvat đumbira;
• 2 kašike grožđica;
• 3 kašike šećera (ako je sok nezaslađen).

1. U posudu multivarke ulijte vodu i sok od grožđa. Idealna temperatura za pripremu kuhanog vina u ovom uređaju je 80 stepeni. Izložite ga i uključite program "Manual" na 30 minuta.

   

   U posudu multivarke stavite sve sastojke za kuhano vino

2. Dodajte striktnim redoslijedom: koricu naranče i limuna, jabuke isječene na male komadiće, grožđice, piment grašak, cimet, karanfilić, sjeckani đumbir, kardamom. Zatvorite poklopac štednjaka i pričekajte da signal završi kuhanje.

   

   Procijedite pripremljeno kuhano vino i poslužite.

3. Sada u čaše možete sipati kuhano vino i uživati u ukusu.

Video o pripremi pića u multivarku

Naši recepti samo su osnova za let mašte. Nadamo se da smo vam pomogli otvoriti nove horizonte za vaše kulinarske mogućnosti. U komentarima nam recite kako pripremate bezalkoholno kuhano vino, koje sokove radije koristite. Prijatno!