Sadržaj:

Uradi Sam Pušnicu Ili Domaću Riblju Pušnicu
Uradi Sam Pušnicu Ili Domaću Riblju Pušnicu

Video: Uradi Sam Pušnicu Ili Domaću Riblju Pušnicu

Video: Uradi Sam Pušnicu Ili Domaću Riblju Pušnicu
Video: Otkriću vam dugo čuvanu tajnu!Vrh starinskog specijaliteta od ŠKEMBIĆA- Originalni kafanski recept! 2024, Marš
Anonim

Uradi sam pušnicu. Mi pravimo sebe

Uradi sam pušnicu. Izrađujemo ga sami
Uradi sam pušnicu. Izrađujemo ga sami

Pozdrav svim čitateljima našeg bloga " Uradi sam sa nama ".

Napolju je ljeto, što znači da je došlo vrijeme odmora, ribolova i zabave. Mnogi ljudi se u to vrijeme presele živjeti u vikendice i ladanjske kuće, bliže vodi i prirodi. A kako je divno sjediti ujutro sa štapom, hvatati svježu ribu u uho. Ali ima dana kada jako dobro grize, a more i riba su cijela kanta užitka. I tu se odmah postavlja pitanje, kako sačuvati ovu ribu?

Danas vam želim reći kako se domaća pušnica izrađuje vlastitim rukama. Štoviše, troškovi njegove proizvodnje bit će najniži, a pušnica za ribu visoke kvalitete.

Šta trebate raditi

Neka netko pomisli na takvu pušnicu iz bačve i ne baš estetskog izgleda. Vjerujte mi, savršeno obavlja svoje funkcije pušenja ribe, trošak mu je minimalan i zahtjeva samo malo rada.

Dimljena riba
Dimljena riba

Dakle, za izradu takve pušnice potrebno nam je nekoliko desetaka cigli, mali lim, metalna cijev od dvije stotine litara, dvije šarke i dvije ručke. Štoviše, ovisno o tome želite li nabaviti pušnicu za hladno dimljenu ili vruću ribu, potreban vam je samo različit broj cigli za dimnjak.

Napravio sam pušnicu sa polu vrućim dimom. Temperatura u zoni pušenja je 70-90˚S sa dužinom dimnjaka od jednog metra. Vrijeme kuhanja srednje velike ribe je sat i pol. Skraćivanjem dimnjaka možete dobiti pušnicu vrućeg dima, a nakon 20 minuta aromatično jelo možete poslužiti. Možete to napraviti tako da postoji pušnica sa hladnim dimom s temperaturom dima od 30-40 ° C i vremenom pušenja dan-dva. Da biste to učinili, trebate produžiti dimnjak na 5-6 metara. Prolazeći takvu udaljenost kroz dimnjak, dim ima vremena da se ohladi.

Sve ovisi o želji i preferencijama ukusa, isto će biti napraviti i sastaviti domaću riblju pušnicu. Razlika će biti samo u dužini dimnjaka.

Domaća pušnica vlastitim rukama. Proizvodnja i ugradnja

Korak 1. Označite rezove na cijevi:

cijev (sama posuda za pušenje) bit će smještena vodoravno, a naš cilj je odrezati 1/3 dužine (poklopac komore za pušenje). Promjer cijevi 580 mm. Odvojite 195 mm od krajnjih stranica i označite liniju rezanja duž krajeva cijevi

Označavanje mjesta za rezanje na cijevi
Označavanje mjesta za rezanje na cijevi

označite linije rezanja na bočnim stranama cijevi, povezujući oznake na desnom i lijevom kraju

Označavamo mjesta reza na bočnim stranama cijevi
Označavamo mjesta reza na bočnim stranama cijevi

Korak 2. Označite rupe na ručicama poklopca na desnoj i lijevoj strani cijevi tako da je prikladno otvoriti i zatvoriti komoru za pušenje.

Označavamo mjesto drški poklopca komore za pušenje
Označavamo mjesto drški poklopca komore za pušenje

Korak 3. Koristeći označene oznake, bušimo rupe za pričvršćivanje ručica.

Bušenje rupa za pričvršćivanje ručica
Bušenje rupa za pričvršćivanje ručica

Korak 4. Pomoću brusilice ili ubodne pile s metalnom turpijom izrežite jednu stranu cijevi duž označene crte.

Sječenje bočne strane cijevi
Sječenje bočne strane cijevi

Korak 5. Označavamo mjesto šarki i njihove točke pričvršćivanja na odsječenoj strani cijevi.

Označavamo mjesto petlji
Označavamo mjesto petlji

Označavamo mjesta jedne petlje, postavljajući je u odnosu na kraj cijevi. Isto radimo s drugom petljom, postavljajući je u odnosu na drugi kraj cijevi.

Korak 6. Izbušimo rupe za pričvršćivanje šarki.

Izbušimo rupe za pričvršćivanje šarki
Izbušimo rupe za pričvršćivanje šarki

Korak 7. Pomoću zakovice pričvršćujemo šarke na označena mjesta.

Pričvršćujemo šarke
Pričvršćujemo šarke

Umjesto zakovice možete koristiti jednostavne vijke s maticama.

Korak 8. Uz pomoć brusilice konačno odsjecite 1/3 cijevi duž označenih linija.

Korak 9. Fiksiramo ručke u izbušene rupe.

Popravljamo ručke
Popravljamo ručke

Poklopac pušnice za ribe može se podići i testirati cijelu strukturu.

Otvaranje poklopca komore za pušenje
Otvaranje poklopca komore za pušenje

Korak 10. Na mjestu buduće lokacije kućne pušnice postavite kamin od opeke i dimnjak potrebne dužine, ovisno o vrsti pušnice.

Položimo kamin i dimnjak iz cigle
Položimo kamin i dimnjak iz cigle

Koristio sam običnu crveno pečenu ciglu koja se držala zajedno s glinom.

Korak 11. Montiramo našu komoru za pušenje na dimnjak.

Montiramo komoru za pušenje na dimnjak
Montiramo komoru za pušenje na dimnjak

Korak 12. Označite ulaz za dim u komori za pušenje.

Označavamo otvor za ulaz u pušnicu
Označavamo otvor za ulaz u pušnicu

Korak 13. Izrežite ulaz pomoću brusilice ili ubodne pile s oštricom za metal.

Presecanje ulaza u komoru kotla
Presecanje ulaza u komoru kotla

Korak 14. Označavamo mjesto ispušne cijevi iz komore za pušenje.

Označavamo rupu za ispušnu cijev
Označavamo rupu za ispušnu cijev

Ako smo označili i izrezali ulaz odozdo, tada napravimo rupu za dimnjak na vrhu i na suprotnoj strani komore za pušenje. Tako će se dim ravnomjerno uvlačiti kroz čitav volumen komore.

Korak 15. Električnom ubodnom pilom izrezali smo rupu za ispušnu cijev.

Izrežite rupu za ispušnu cijev
Izrežite rupu za ispušnu cijev

Korak 16. Izbušite 4 rupe u dimnjaku na udaljenosti od 50 mm od kraja i umetnite potpornu žicu dužu 50 mm od prečnika cevi.

Ugradimo nosače za ispušnu cijev
Ugradimo nosače za ispušnu cijev

Isprobavamo naš dimnjak za komoru za pušenje.

Isprobavanje ispušne cijevi do komore za pušenje
Isprobavanje ispušne cijevi do komore za pušenje

Korak 17. Izrežite žljebove za poprečne prečke u komori za pušenje i postavite poprečne prečke na koje će se oslanjati riblji stalak.

Poprečne potporne rešetke rešetke postavljamo u komoru za pušenje
Poprečne potporne rešetke rešetke postavljamo u komoru za pušenje

Korak 18. Postavite našu kameru na stalno mesto i pričvrstite je žicom sa četiri strane na zemlju kako biste sprečili prevrtanje.

Popravljamo komoru za pušenje
Popravljamo komoru za pušenje

Korak 19. Zatvaramo dimnjak, blokirajući ga ciglama, i komoru za sagorijevanje, stavljajući metalni lim na vrh.

Dimnjak blokiramo ciglama
Dimnjak blokiramo ciglama

Naš domaći pušač ribe je spreman, možete ga isprobati u akciji. Uprkos činjenici da postoji mnogo koraka za izradu pušnice vlastitim rukama, zapravo, sav mi je posao trebao jedan dan.

Nadam se da ćete uspjeti brzo i lako. Ako imate bilo kakvih pitanja, rado ću odgovoriti svima u komentarima.

Riblji recept

I na kraju, recept za kuhanje polu vruće dimljene ribe

  1. Ulijte svježu ribu u posudu sa soli i ostavite 10 -12 sati, ovisno o veličini. Riba se ne čisti niti iznutrica. U ovom će obliku biti sočan i nježan nakon pušenja.
  2. Nakon što se riba posoli, dobro je isperite vodom.
  3. Topimo naš domaći pušač ribe i postižemo stabilan dim bez vatre.
  4. Ribu stavljamo na roštilj u komoru za pušenje i kuhamo sat i pol. Veće ribe stavljamo bliže ulazu u dimnjak, manje ribe bliže dimnjaku.

Ukusna, mirisna, sočna, masna riba je spremna. Prijatno.

Preporučuje se: