Uradi Sam Pušnicu Ili Domaću Riblju Pušnicu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Uradi sam pušnicu. Mi pravimo sebe

Pozdrav svim čitateljima našeg bloga " Uradi sam sa nama ".

Napolju je ljeto, što znači da je došlo vrijeme odmora, ribolova i zabave. Mnogi ljudi se u to vrijeme presele živjeti u vikendice i ladanjske kuće, bliže vodi i prirodi. A kako je divno sjediti ujutro sa štapom, hvatati svježu ribu u uho. Ali ima dana kada jako dobro grize, a more i riba su cijela kanta užitka. I tu se odmah postavlja pitanje, kako sačuvati ovu ribu?

Danas vam želim reći kako se domaća pušnica izrađuje vlastitim rukama. Štoviše, troškovi njegove proizvodnje bit će najniži, a pušnica za ribu visoke kvalitete.

Šta trebate raditi

Neka netko pomisli na takvu pušnicu iz bačve i ne baš estetskog izgleda. Vjerujte mi, savršeno obavlja svoje funkcije pušenja ribe, trošak mu je minimalan i zahtjeva samo malo rada.

Dakle, za izradu takve pušnice potrebno nam je nekoliko desetaka cigli, mali lim, metalna cijev od dvije stotine litara, dvije šarke i dvije ručke. Štoviše, ovisno o tome želite li nabaviti pušnicu za hladno dimljenu ili vruću ribu, potreban vam je samo različit broj cigli za dimnjak.

Napravio sam pušnicu sa polu vrućim dimom. Temperatura u zoni pušenja je 70-90˚S sa dužinom dimnjaka od jednog metra. Vrijeme kuhanja srednje velike ribe je sat i pol. Skraćivanjem dimnjaka možete dobiti pušnicu vrućeg dima, a nakon 20 minuta aromatično jelo možete poslužiti. Možete to napraviti tako da postoji pušnica sa hladnim dimom s temperaturom dima od 30-40 ° C i vremenom pušenja dan-dva. Da biste to učinili, trebate produžiti dimnjak na 5-6 metara. Prolazeći takvu udaljenost kroz dimnjak, dim ima vremena da se ohladi.

Sve ovisi o želji i preferencijama ukusa, isto će biti napraviti i sastaviti domaću riblju pušnicu. Razlika će biti samo u dužini dimnjaka.

Domaća pušnica vlastitim rukama. Proizvodnja i ugradnja

Korak 1. Označite rezove na cijevi:

cijev (sama posuda za pušenje) bit će smještena vodoravno, a naš cilj je odrezati 1/3 dužine (poklopac komore za pušenje). Promjer cijevi 580 mm. Odvojite 195 mm od krajnjih stranica i označite liniju rezanja duž krajeva cijevi

označite linije rezanja na bočnim stranama cijevi, povezujući oznake na desnom i lijevom kraju

Korak 2. Označite rupe na ručicama poklopca na desnoj i lijevoj strani cijevi tako da je prikladno otvoriti i zatvoriti komoru za pušenje.

Korak 3. Koristeći označene oznake, bušimo rupe za pričvršćivanje ručica.

Korak 4. Pomoću brusilice ili ubodne pile s metalnom turpijom izrežite jednu stranu cijevi duž označene crte.

Korak 5. Označavamo mjesto šarki i njihove točke pričvršćivanja na odsječenoj strani cijevi.

Označavamo mjesta jedne petlje, postavljajući je u odnosu na kraj cijevi. Isto radimo s drugom petljom, postavljajući je u odnosu na drugi kraj cijevi.

Korak 6. Izbušimo rupe za pričvršćivanje šarki.

Korak 7. Pomoću zakovice pričvršćujemo šarke na označena mjesta.

Umjesto zakovice možete koristiti jednostavne vijke s maticama.

Korak 8. Uz pomoć brusilice konačno odsjecite 1/3 cijevi duž označenih linija.

Korak 9. Fiksiramo ručke u izbušene rupe.

Poklopac pušnice za ribe može se podići i testirati cijelu strukturu.

Korak 10. Na mjestu buduće lokacije kućne pušnice postavite kamin od opeke i dimnjak potrebne dužine, ovisno o vrsti pušnice.

Koristio sam običnu crveno pečenu ciglu koja se držala zajedno s glinom.

Korak 11. Montiramo našu komoru za pušenje na dimnjak.

Korak 12. Označite ulaz za dim u komori za pušenje.

Korak 13. Izrežite ulaz pomoću brusilice ili ubodne pile s oštricom za metal.

Korak 14. Označavamo mjesto ispušne cijevi iz komore za pušenje.

Ako smo označili i izrezali ulaz odozdo, tada napravimo rupu za dimnjak na vrhu i na suprotnoj strani komore za pušenje. Tako će se dim ravnomjerno uvlačiti kroz čitav volumen komore.

Korak 15. Električnom ubodnom pilom izrezali smo rupu za ispušnu cijev.

Korak 16. Izbušite 4 rupe u dimnjaku na udaljenosti od 50 mm od kraja i umetnite potpornu žicu dužu 50 mm od prečnika cevi.

Isprobavamo naš dimnjak za komoru za pušenje.

Korak 17. Izrežite žljebove za poprečne prečke u komori za pušenje i postavite poprečne prečke na koje će se oslanjati riblji stalak.

Korak 18. Postavite našu kameru na stalno mesto i pričvrstite je žicom sa četiri strane na zemlju kako biste sprečili prevrtanje.

Korak 19. Zatvaramo dimnjak, blokirajući ga ciglama, i komoru za sagorijevanje, stavljajući metalni lim na vrh.

Naš domaći pušač ribe je spreman, možete ga isprobati u akciji. Uprkos činjenici da postoji mnogo koraka za izradu pušnice vlastitim rukama, zapravo, sav mi je posao trebao jedan dan.

Nadam se da ćete uspjeti brzo i lako. Ako imate bilo kakvih pitanja, rado ću odgovoriti svima u komentarima.

Riblji recept

I na kraju, recept za kuhanje polu vruće dimljene ribe

1. Ulijte svježu ribu u posudu sa soli i ostavite 10 -12 sati, ovisno o veličini. Riba se ne čisti niti iznutrica. U ovom će obliku biti sočan i nježan nakon pušenja.
2. Nakon što se riba posoli, dobro je isperite vodom.
3. Topimo naš domaći pušač ribe i postižemo stabilan dim bez vatre.
4. Ribu stavljamo na roštilj u komoru za pušenje i kuhamo sat i pol. Veće ribe stavljamo bliže ulazu u dimnjak, manje ribe bliže dimnjaku.

Ukusna, mirisna, sočna, masna riba je spremna. Prijatno.