Što Učiniti Ako Je Juha Preslana: Kako Popraviti Situaciju I Spasiti Jelo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Kako spasiti slanu supu

Jeste li ikad razmišljali o beskorisnosti bivanja? Ili o prizemnijim stvarima, na primjer, hoće li se junaci vaše omiljene TV emisije vjenčati sljedeće sezone? Nepotrebne misli često nas sustižu tokom uobičajenih svakodnevnih aktivnosti, na primjer, kada pripremamo hranu. Kao rezultat toga, juha je slana, obitelj riskira da ostane bez ručka, a obuzimaju vas nove misli kako znak o zaljubljenosti nema nikakve veze, već je poanta u banalnoj nepažnji … Nije najprijatnija situacija, zar ne? Zato, osim nepotrebnog rasuđivanja, bolje razmislimo šta učiniti kako bismo brzo spasili slanu juhu. A zapravo možete mnogo!

Sadržaj

• 1 Najlakši način da riješite problem

• 2 Proizvodi koji će ukloniti sol iz bujona

  • 2.1 Riža

    2.1.1 Video: šta učiniti ako se juha slučajno nasoli

  • 2.2 Krompir
  • 2.3 Crni hljeb ili brašno

  • 2.4 Sirovo jaje

    2.4.1 Video: Kako popraviti slanu supu sa jajetom

  • 2.5 Rafinirani šećer

• 3 Kako popraviti ukus gotove juhe

  3.1 Fotogalerija: aditivi koji prikrivaju slanost gotove juhe

• 4 Varalica prema vrsti jela: boršč, supa od graška ili supa od zelenog kupusa?
• 5 Šta trebate znati da se ne biste presolili

Najlakši način da riješite problem

Ako za kuhanje juha koristite veliku šerpu, a u njoj još ima mjesta, jelo razrijedite prokuhanom vodom. Ova metoda je najjednostavnija i najekonomičnija. Odličan je za nemasne supe od povrća ili rezance. Ipak, neke domaćice su kategorično protiv razrjeđivanja juhe vodom. Vrlo je dobro ako imate malo neslane mesne ili povrtne juhe na zalihi: možete je dodati juhi za kuhanje bez ugrožavanja bogatstva okusa.

Da biste poboljšali ukus juhe, razrijedite je neslanom mesnom ili povrtnom juhom.

Istina, ova opcija možda nije uvijek prikladna. Na primjer, ako se odlučite za kuhanje supe koja nije pregusta. Dodana voda ili juha učinit će je potpuno tečnom, a dodavanje novih proizvoda u nju nije dobra ideja: neki su sastojci već kuhani gotovo dok nisu kuhani, a neki će ostati sirovi.

Ali ova metoda se može primijeniti i tijekom kuhanja i nakon njega. Glavna stvar je da se juha, razrijeđena vodom ili juhom, krčka još 2-3 minute.

Proizvodi koji će ukloniti sol iz bujona

Neke namirnice koje su nam uvijek pri ruci mogu smanjiti razinu soli u juhi i ispraviti njen ukus:

• pirinač;
• krumpir;
• crni hljeb;
• sirovo jaje;
• šećer.

Možete ih koristiti za različite vrste juha.

Pirinač

Jedan od najčešćih adsorbentnih proizvoda koji mogu apsorbirati višak soli je sirova riža. Jednostavno možete dodati malu količinu soljenoj supi od povrća, gljiva ili ribe. Samo zapamtite da riži treba oko 10 minuta da se skuha. Dodajte ga dok kuvate, ili ćete se morati nositi s prekuhanim žitaricama.

Pirinač savršeno upija višak soli tokom kuhanja

Za juhu s rezancima, borščom ili juhom od kupusa dodavanje riže nije primjenjivo. A šta je sa ovom situacijom? Vrlo je jednostavno. Pirinač za kuhanje u vreći će vam pomoći. Samo ga stavite u lonac supe na 5-10 minuta, a zrna će upiti višak soli.

Samo stavite vreću riže u juhu - i možete zaboraviti na slano

Ako nemate žitarice u vrećama i nemate vremena za trčanje do trgovine, učinite sljedeće. Zamotajte šaku riže u gazu ili pamučnu tkaninu, zavežite koncem da napravite vreću. Umočite je u juhu i kuhajte, s vremena na vrijeme kušajući juhu sa soli. Čim osjetite da se ukus vratio u normalu, izvadite vrećicu.

Video: šta učiniti ako je juha slučajno nasoljena

Krompir

Krumpir izrezan na trakice ili kockice ne samo da upija višak soli, već postaje i dodatni sastojak vaše supe, borše ili kupusa. Istina, ako jelo ne uključuje krumpir ili je juha gotovo kuhana, ova metoda neće uspjeti. Učinimo to malo drugačije. Oljuštite 2-3 gomolja i dodajte ih cijelim ili prepolovljenim u čorbu. Nakon 10 minuta možete izvaditi višak krompira i sipati juhu u posude.

U soljenu juhu stavite nekoliko cijelih ili izrezanih oljuštenih krumpira kako biste uklonili višak soli iz čorbe

Crni hljeb ili brašno

Možete koristiti i raženi hleb, idealno ustajali ili suhi. Zamotajte je u prilično gustu pamučnu krpu i potopite u juhu 5 minuta, a zatim je uklonite.

Mala kriška kruha pomoći će vam da ispravite ukus jela upijajući višak soli.

Ako nema crnog hljeba, upotrijebite obično brašno tako što ćete za njega napraviti debelu platnenu vrećicu i uroniti u lonac s juhom na 10 minuta. Brašno takođe savršeno upija višak soli. Najgore što se može dogoditi je da će juha postati mutna i izgubiti prozirnost. Ali okus juhe ili boršča uopće neće patiti.

Brašno neće samo smanjiti slanost juhe ili boršča, već će i jelo učiniti gustim

Sirovo jaje

Juha je slana i skoro skuhana, a porodica već čeka večeru? Nema više vremena za rješavanje problema … Pa ipak, ovdje postoji izlaz. Uzmite sirovo jaje, odvojite bijelo i ulijte ga u juhu na pari. Dobro promiješajte. Kad se protein usirio, žlicom izvadite pahuljice s bujona.

U slanu juhu sipajte bjelanjak ili cijelo jaje da biste se riješili slanog okusa

Međutim, možete pomiješati bijelo i žumanjak u homogenu masu (ali nemojte tući!) I lagano sipati u kipuću juhu. Jaje će vam oduzeti višak soli. I ne morate ga vaditi iz supe.

Video: kako popraviti slanu juhu s jajetom

Rafinirani šećer

Ako u juhi ima puno soli, protiv nje možete upotrijebiti dobro poznato oružje - šećer. Istina, ova metoda će zahtijevati vašu pažljivu pažnju. Stavite komad rafiniranog šećera u kutlu i uronite u kipuću juhu. Držite dok se ugriz ne raspadne, uklonite kuglicu i okusite juhu. Ako još ima puno soli, ponovite postupak s novim komadom rafiniranog šećera. Kušajte juhu što je češće moguće kako ne biste propustili trenutak kada je ukus uravnotežen. Ako pretjerate sa šećerom, juha će se beznadno pokvariti.

Šećer može neutralizirati okus soli, ali ga koristite pažljivo

Kako popraviti ukus gotove juhe

Dogodilo se da ste primijetili slano neposredno prije posluživanja supe na stolu? Čak i za tako tragičan događaj, imamo nekoliko ohrabrujućih savjeta za uštedu.

1. Nekoliko kriški raženog kruha dobro osušite u tosteru ili suhoj tavi. Samo ih nemojte soliti! U svaku posudu slane supe, boršča ili kupusa dodajte krutone.
2. Svježe bilje nikad nije suvišno ! Koju god juhu skuhali, ako je zaista presolite, sitno nasjeckajte peršin, kopar, bosiljak, cilantro, zeleni luk - općenito sve što nađete u hladnjaku ili na vrtnom krevetu - i dodajte jelu neposredno prije posluživanje. Ubijte dvije ptice jednim kamenom: uklonite slani efekt i učinite juhu ukusnijom i zdravijom.
3. Slaba kiselost pomoći će smanjiti okus soli. Limunov sok može se dodati supi ili supi od zelenog kupusa po stopi od 1 žlice za 2 litre čorbe. Nema limuna? Zamijenite ga vinskim ili jabučnim octom. A boršč, supa od crvenog kupusa, supa od kiselih krastavaca, graha sa gljivama dobro će poslužiti 1-2 žlice neslane paste od paradajza.
4. Pavlaka nije samo zdrav proizvod, već i izvor nježnog kremastog okusa. Definitivno će vam pomoći da maskirate višak soli u boršu, supi od kupusa, kiselom krastavcu. Nekoliko kašika je dovoljno da spasi jelo. I jogurt i krema pogodni su za našu svrhu, posebno za krem juhe i juhe od pirea.

Foto galerija: aditivi koji prikrivaju slanost gotove juhe

Pavlaka savršeno nadopunjuje mnoge juhe i maske slane

Paradajz pasta, zbog kiselog okusa, prikriti će višak soli u jelu

Sok od limuna izvrsno se slaže sa povrćem i ribljim juhama

U slanu supu dodajte krutone od raženog hleba

Jabučni ocat u Njemačkoj, na primjer, smatra se kompletnim aditivom za juhu

Uzmite puno svježeg bilja i vaša juha je spremljena!

Prevara za vrstu jela: boršč, supu od graška ili supu od zelenog kupusa?

Vjerovatno ste primijetili da ove metode nisu prikladne za svaku vrstu supe. Da biste izbjegli zabunu, koristite ovu jednostavnu kontrolnu listu:

• juha od vermicelli može se ispraviti dodavanjem vrećice riže ili brašna na 10 minuta ili trljanjem svježeg krompira;
• supa od borša i kupusa, supe od paradajza ili mešeta, začinite s malo limunovog soka ili jabučnog octa;
• idealno je baciti šaku riže u supu od kiselih krastavaca ili zelenog kupusa i sipati sirovo jaje;
• paradajz pasta i kisela pavlaka pomoći će vam ako ste posolili „crvenu“supu;
• limun će savršeno upotpuniti ukus riblje juhe i mečeva;
• krema će savršeno nadopuniti okus juha od pirea, ispravljajući slano;
• za juhe od graha, piletine, gljiva i graška pogodno je sirovo jaje.

Možete koristiti nekoliko aditiva za maskiranje soli odjednom

Šta trebate znati da se ne biste presolili

Na kraju ćemo opisati nekoliko „preventivnih“mjera:

1. Nikada nemojte zaboraviti jednostavnu poslovicu: "Ne soljeno na stolu, nasoljeno na poleđini." Posolite ne dok kuvate juhu, već dok kuhate juhu, u posljednjim minutama i postupno, u malim obrocima, probajte jelo kako biste na vrijeme zaustavili.
2. Uzmite u obzir nivo soli u sastojcima s kojima pravite juhe. Na primjer, kiseli krastavci uzimaju se za kisele krastavce. Prirodno, sol treba dodavati manje nego obično. Isto se odnosi i na ukiseljene krastavce, kiselicu pripremljenu u teglama za zimu, dimljeno meso, umake.
3. Do soljenja se često dolazi zbog činjenice da koristite pogrešnu sol na koju ste navikli: od drugog proizvođača, finije ili grublje, morsku sol umjesto jednostavne kuhinjske soli. Upoznajte se sa novom soli za vas, počnite s smanjenim dozama.

Kao što vidite, slana juha nije razlog za frustraciju. Kao što su drevni mudraci rekli, neka ovo bude najveća nevolja u našem životu. Nadam se da će vam savjeti u ovom članku pomoći da ga popravite. Ko zna, možda ćete spasiti juhu od suvišne soli znatno poboljšati uobičajeni recept ili čak stvoriti novi? Koje metode koristite kada trebate popraviti ovu situaciju? Podijelite svoje iskustvo s nama u komentarima. Sretno!