Mlin Za Kavu Popravljamo Vlastitim Rukama: Kako Rastaviti, Oprati I Prilagoditi, Kako Pravilno Mljeti Kavu + Video Upute

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Sve o mlincima za kavu: uređaj, uradi sam, nijanse kuhanja kafe

Prva pominjanja kafe u Rusiji nalaze se u dokumentima iz sredine 17. veka, za vreme cara Alekseja Mihajloviča. Carevi Petar I i Katarina Velika bili su ljubitelji kafe. Kvaliteta okrepljujućeg napitka u velikoj mjeri ovisi o mljevenju: sitna prašina pojačat će gorčinu, a velike čestice kafu vode. Koje su vrste mlinica za kafu, kako pravilno mljeti zrna? Kakve kvarove imaju mlinovi za kavu, kako napraviti jednostavan popravak mlina za kavu vlastitim rukama?

Sadržaj

• 1 Malo istorije

  • 1.1 Video: kako mlin za kafu radi na mlinskom kamenu
  • 1.2 Fotografija: vrste mlinova za kafu
• 2 Kako mleti kafu i pravilno koristiti aparat
• 3 Kako postaviti operaciju brušenja
• 4 Briga za brusilicu
• 5 Mogući uzroci kvara, njihovo uklanjanje i popravak
• 6 Kako riješiti probleme druge kategorije

Malo istorije

Rođenje električne mlinice za kavu obilježeno je u historiji 3. aprila 1829. godine. Na današnji dan, James Carrington dobio je patent za svoj elektromehanički izum. Do ovog trenutka kava se mljela ručno, koristeći ručnu mlin za kavu. Njegov je uređaj bio smanjena kopija mlina, a zrna kafe su samljevena mljevenjem između dva mlinska kamena. Uz upotrebu električnog motora pojavila su se dva dizajna mlina za kafu. U jednom se koriste svi isti tradicionalni mlinski kamenci, a ovaj tip se naziva mlinskim kamenom. U drugom je ulogu mlinca preuzeo metalni noževi koji su se okretali velikom brzinom i zato se mlin za kafu naziva rotacijskim.

Vrsta mlina za mlin za kavu sastoji se od tri dijela. Cijela zrna se sipaju u jedno. U drugom se samelje i sipaju u treći dio u obliku praha gotovog za upotrebu.

Video: kako mlin za kafu radi na mlinskom kamenu

Fotografija: vrste mlinova za kafu

Rotacijska mlin za kavu ima jedan odjeljak u kojem se napunjena zrna melju pomoću mehanizma za drobljenje i ručno sipaju.

Zrna drobi metalnim noževima

Kafu melje metalnim ili keramičkim neravninama

Pokreće se ručno

Pored toga, moderna mlin za kafu opremljena je dodatnim sistemima koji omogućavaju produktivnije korištenje mogućnosti mašine.

- Blokiranje pokretanja motora kada je poklopac otvoren.

Sprečava izlijevanje zrna pri pokušaju uključivanja motora s otvorenim ili labavo zatvorenim poklopcem. U pravilu su sve mlinice za kavu opremljene ovom funkcijom. Blokiranje rotacionih uređaja je posebno relevantno.

- Zaštita motora od pregrevanja.

Automatsko isključivanje motora u slučaju prekomjerne vrućine. Ova funkcija značajno produžava životni vijek jedinice.

- Pulsni mod.

Vrlo koristan način rada prilikom drobljenja posebno tvrdih proizvoda. Na primjer, prilikom mljevenja suhih bokova šipka ili bobica gloga prije kuhanja. Sastoji se u činjenici da se rad motora izmjenjuje s kratkim stankama, tijekom kojih se brzina rotacije radne osovine smanjuje.

- Tajmer.

Tajmer u rotacijskim mlincima za kavu regulira stupanj mljevenja. Što dulje traje postupak mljevenja, odlazni proizvod postaje finiji.

- Regulator "dubine" brušenja.

Obično se koristi u brusilicama s glodalicama. Podešavanje se vrši smanjenjem ili povećanjem razmaka između provrta. Brojni recepti za pripremu napitka od kafe zasnivaju se upravo na raznim frakcijama mljevenih zrna kafe.

Tako, na primjer, da biste skuhali kafu u Turčinu (džezve), potrebno vam je najfinije mljevenje "u prah". Espresso je nešto grublji za pripremu, a najgrublje mljevenje koristi se za francusku štampu. Ukupno stručnjaci imaju do 25 stepeni mljevenja kafe.

Opremanje mlina za kavu električnim motorom domaćici je uvelike olakšalo posao, jer je ručno mljevenje zrna kave prilično dosadan zadatak.

Kako mleti kafu i pravilno koristiti aparat

Pravi gurmani pića tvrde da je prilikom pripreme kafe najvažnije pravilno mljevenje. Postoji čitava nauka koja opisuje sve nijanse ove naizgled jednostavne operacije. Zbog činjenice da je popularnost konzumiranja kafe u posljednje vrijeme ogromna, pojavili su se uski profesionalci u ovom području kuhanja. Ponekad se njihova mišljenja razlikuju. Međutim, što se tiče mljevenja zrna kave, stručnjaci su skloni vjerovati da se ispravno mljevenje odvija bilo u ručnoj mlinu za kavu ili u električnoj opremljenoj mlinskim kamenom. Rotacijska brusilica melje manje ravnomjerno, a konačni proizvod sadrži čestice različitih veličina. Uz to, pri velikim brzinama noža kafa gori, što dovodi do promjene njenog okusa.

Vrijeme brušenja ne bi trebalo biti dugo. Kao i vrijeme od mljevenja do pripremanja pića. Što se kafa duže melje, to više esencijalnih ulja ispari. Stoga se optimalnim vremenom brušenja smatra najviše 20 sekundi.

Vremenom se brusilica počela koristiti ne samo za kafu. Može drobiti orašaste plodove, ljuske jaja, žitarice, sol, šećer i druge rasute prehrambene proizvode. Na primjer, kod kuće pomoću mlina za kavu od običnog šećera u prahu možete napraviti šećer u prahu.

Nije preporučljivo mljeti hranu s postojanim mirisom u istoj brusilici. Tako, na primjer, ne drobite papar u njemu čiji se postojani miris tada može prenijeti na napitak od kafe.

Kako postaviti operaciju brušenja

U ručnom mlinu za kavu veličina mlevenja se podešava ručnim podešavanjem. Tipično je vijak za podešavanje smješten tamo gdje je pričvršćen rotirajući mlinski kamen. Vijcima ili oslobađanjem možete postići takav razmak između mlinskih kamena, pri kojem će veličina čestica biti optimalna. Međutim, ne možete pretjerati kada smanjujete jaz. Ako ga postavite premalo, metalne površine će se trljati jedna o drugu, stvarajući male iverje koji će se miješati s kafom i ući u hranu.

Ako se koristi rotacijska mlin za kavu s rotirajućim noževima, vrijeme potpunog mljevenja određuje se vizualnim pregledom. Da biste to učinili, isključite brusilicu, otvorite poklopac i procijenite stupanj spremnosti. Ako prah nije dovoljno fin, postupak se ponavlja. Mnogi mlinovi za kafu ove vrste obično imaju prozirni plastični poklopac. To vam omogućava kontrolu procesa brušenja bez uklanjanja poklopca ili isključivanja motora.

Ako mlin za kafu radi na principu mljevenja mlinskim kamenjem, tada se stupanj mljevenja regulira pomoću posebnog uređaja za podešavanje. Ovaj mehanizam omogućuje vam da povećate ili smanjite razmak između rotirajućih mlinskih kamena i na taj način promijenite veličinu praha na izlazu. U praksi se to izražava rotacijom točka za podešavanje koji se nalazi na tijelu brusilice. Algoritam prilagodbe je prilično jednostavan. Rotacija kotača u jednom smjeru dovodi do povećanja udjela mljevene kafe. U suprotnom smjeru - smanjivati. U svakodnevnom životu svatko može, uz malo eksperimentiranja, postići željeni stupanj mljevenja zrna.

Briga za brusilicu

Kao i svaki električni aparat, i mlin za kafu može se koristiti samo u skladu s pravilima i propisima o upotrebi.

U rotacijskim mlincima za kavu glavni fokus treba biti na redovnom čišćenju radnog noža. Mora se očistiti svaki put kad sameljete kafu. To se radi vlažnom krpom ili salvetom. Ostaci mljevene kafe moraju se pažljivo ukloniti sa rezne ivice noža, jer bi u protivnom mogao vremenom oksidirati i postati neupotrebljiv. Prirodno je da se i ostatak šupljine radnog kontejnera očisti.

U mlinskim kamenjem nema pristupa radnoj površini, ali je poželjno da se sami mlinovi promijene nakon određenog vremenskog perioda. Smatra se da bi se zamjena trebala obaviti nakon brušenja od približno 250 kg. kafu. Takav izvor snage ugrađen je u dizajn uređaja i kad se isprazni, kvalitet brušenja opada.

Nemojte prati brusilicu potpuno umakanjem u vodu. Budući da u ovom slučaju njegov elektromehanički dio može postati neupotrebljiv. Dopušteno je obrisati kućište vlažnom krpom.

Tokom rada morate se pridržavati optimalnog vremena rada uređaja. Prema stručnjacima, kontinuirani rad motora traje više od 1 minute. negativno utječe na njegovu trajnost. Ako postoji potreba za nastavkom rada, trebate pauzirati 15–20 sekundi. a tek onda ponovo uključite uređaj.

Mogući uzroci kvara, njihovo uklanjanje i popravak

S vremena na vrijeme, bilo koja tehnika ne uspije. To se događa bilo zbog habanja mehanizma, bilo kod pojave određene hitne situacije. Brusilica u ovom pogledu nije izuzetak. Uprkos izuzetnoj jednostavnosti uređaja, ne radi pravilno. Uslovno se mogu podijeliti u dvije kategorije.

Prvi uključuje kvarove koji mijenjaju kvalitet rada. To je, prije svega, nedovoljno mljevenje zrna kafe. To se događa kod duže upotrebe uređaja bez trenutnog redovnog održavanja. Dakle, noževe i mlinske kamenje treba povremeno ažurirati. Ako se to ne učini na vrijeme, stupanj mljevenja će se postupno, ali neizbježno, smanjivati.

U rotacijskim mlincima za kavu potrebno je zamijeniti oštricu za drobljenje. Oštrenje kod kuće neće dovesti do ničega dobrog, jer postoji velika vjerojatnost narušavanja ravnoteže proizvoda. Neuravnoteženi nož pri velikim brzinama stvorit će vibracije i kvaliteta sjeckanja neće se primjetno promijeniti. Budući da je cijena zamjenskog noža prilično demokratska, zamjena neće izazvati financijski stres. Zamjena se vrši okretanjem noža u istom smjeru u kojem radi. Kako bi se spriječilo okretanje pogonskog vratila, motor se zaglavio odvijačem. Stari nož se uklanja, a novi se postavlja na njegovo mjesto.

Mlinci su promijenjeni u žrvnjevima. Žrnovi imaju različite oblike (paralelno s ravninama i suženi) i izrađeni su od različitih materijala (nehrđajući čelik ili keramika). Pored toga, razne kompanije koje proizvode mlince za kavu koriste različite vrste dodataka za mlinske kamenje. Sve to komplicira opće preporuke za njihovu zamjenu, ali najčešće je ovaj postupak detaljno opisan u priručniku za upotrebu uređaja. Pažljivo ih proučivši, svatko može samostalno napraviti zamjenu kod kuće.

Nakon zamjene mlinskih kamena, njihovo prilagođavanje finoći brušenja postaje relevantno.

Kako riješiti probleme druge kategorije

Druga kategorija su oštećenja elektromehaničkog dijela brusilice.

Vrste kvarova u mlinu za kafu	Lijekovi
Prekinuti kabl za napajanje ili loše veze u utičnici.	Koristeći indikator napona, pronalaze mjesto nestanka struje. Struja se obnavlja, kontakti se čiste, spoj je izoliran.
Oštećenje prekidača i propadanje pogona blokiranja motora.	Neispravan prekidač rastavlja se s tijela uređaja, a na njegovo mjesto se postavlja novi. Pogon blokiranja motora s otvorenim poklopcem temeljito se čisti i razrađuje njegov slobodni hod.
Prekidi u radu motora. Kratkoročne promjene brzine vrtnje radnog vratila. Zaustavlja se kada je uključeno dugme za pokretanje.	Četke se mogu istrošiti i treba ih zamijeniti. Prljavi razvodnik motora. Kolektor se očisti, obriše krpom umočenom u kolonjsku vodu ili alkohol.

Složeniji popravci povezani s premotavanjem namotaja zavojnica motora, u pravilu, nisu opravdani i zahtijevaju puno vremena. Lakše je zamijeniti cijeli motor.

Uobičajeni i uobičajeni kvar mlinova za kafu je kvar ležaja. Iako su zaštićeni posebnim gumenim prašnicima, sitna prašina i dalje dolazi na njihovu radnu površinu tijekom brušenja. To dovodi do oduzimanja armature motora. Problem se lako rješava - ležajevi se čiste i podmazuju nekom vrstom mineralnog ulja. Nakon toga mogu služiti vrlo dugo.

Izbor mlina za kavu ovisi o svrsi njegove kupnje i količini planirane prerade zrna kafe. Mlinci za kafu poznatih svjetskih kompanija kao što su Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi dobro su se dokazali. Profesionalne jedinice sposobne su propustiti velike količine kafe kroz sebe, dok su jedinice za domaćinstvo dizajnirane za pripremu napitka od kafe u krugu porodice. Takođe se razlikuju po težini, snazi i ostalim pokazateljima performansi. Prilikom odabira trebate uzeti u obzir i dimenzije mašine koje u nekim modelima dosežu 2,4 m.