Koje Greške Treba Izbjegavati Prilikom Pečenja Povrća

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Svaka druga domaćica napravi 6 grešaka prilikom pečenja povrća

Povrće pripremljeno na nježan način i s minimalnom količinom ulja nije samo zdravo: ima sjajnu aromu i sjajan ukus, što je gotovo nemoguće postići kuhanjem i dinstanjem. Međutim, važno je znati ih pravilno kuhati i ne griješiti kako bi se u njima sačuvale korisne tvari.

Jedno povrće se iseče na različite komade

Korijensko povrće i kupus s kelerabom prvo se moraju oprati i osušiti, ali ne i guliti. Najbolja opcija je pečenje na rešetki postavljenoj u srednjem položaju. Za karfiol glavicu kupusa podelite na nekoliko delova, isperite, osušite peškirom i prerežite po dužini.

Paprika i paradajz stavljaju se na vrh rerne. Kuhajte ih do 15 minuta, dok koža ne pukne. Luk se ljušti i kuha u cjelini, ali možete koristiti i kolutove ili kriške. Patlidžani se peku u kolutovima od 1 cm ili u polovinama.

Različito povrće iste debljine

Kada istovremeno pečete različito povrće, važno je znati koje se od njih reže kako bi na kraju kuhanja imali vremena da se ispeku, ali ne i da se isuše, otkrivajući jedinstveni buket ukusa.

Velike šampinjone prerežite na polovice, a male ostavite cijele. Guste rajčice narežite na 2-4 dijela.

Morate uzeti papriku debelih zidova, a zatim će ostati svijetla, slatka i mekana. Ogulite ga od sjemenki i narežite na velike komade.

Nasumično ulijevanje ulja

Povrće s poroznom strukturom, kao što su patlidžani i pečurke, zahtijeva više ulja od korenskog povrća. Preporučena količina je 2 žlice.

Najbolji način pripreme biljne mješavine za pečenje je dodavanje soli, ulja (po mogućnosti maslinovog ulja), začina. Miješajte rukama kako biste imali bolji osjećaj ako su svi dijelovi ravnomjerno premazani uljem.

Pokrijte čvrsto

Povrće sadrži puno tekućine, a visoki rubovi kalupa spriječit će njegovo potpuno isparavanje, pa će na kraju postati vodenast.

Poželjno ih je peći u pećnici na plehu. Ali možete kuhati i u kulinarskoj vrećici ili foliji, a zatim 10 minuta prije kraja pečenja uklonite vrh filma i pecite ih otvorene.

Položite komade čvrsto jedan na drugi

Ostavite malo prostora između povrća da se ravnomjerno kuha, nježno i hrskavo, jer odaje paru kada se peče i širi.

Kada se čvrsto postave, pritiskaju se, luče višak tečnosti i ispadaju vodenasti. Kada se puste na pleh, postat će prženiji, poprimit će lijepu zlatnu boju.

Loše zagrijavanje peći

Preporučena temperatura za pečenje povrća je najmanje 200 stepeni. Na nižoj temperaturi kuhanja unutra se ne kuhaju dovoljno.

Paradajz se peče 15 minuta na 180 stepeni. Ostalo povrće, osim krompira, - 30 minuta na 200 stepeni ili 20 minuta na 250 stepeni.

Ne zaboravite okretati povrće najmanje 2 puta prilikom pečenja kako biste osigurali da ravnomjerno porumeni.